Histoire

Découvrez la surprenante histoire de la bière avec nos dossiers spéciaux : La prohibition américaine, l’Alcool dans l’antiquité et l’aventure mexicaine! De l’Antiquité aux temps modernes, la bière a joué un rôle fondamental dans la civilisation. Certains avancent même qu’elle aurait servi de catalyseur à l’adoption massive de l’agriculture.

La théorie la plus probable est que la production de boissons fermentées pourrait avoir débuté avec la fabrication de bouillies à base de céréales, qui auraient ensuite été laissées à l’air libre et auraient naturellement fermenté en raison de la présence de levures sauvages dans l’environnement. Seloon cette théorie, la bière aurait ainsi été la suite logique, voire la conséquence directe, de la découverte du pain.

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Histoire de l’alcool et des drogues

Que buvait Napoléon?

Napoléon Bonaparte était connu non seulement pour ses stratégies militaires audacieuses et ses réformes politiques révolutionnaires, mais aussi pour son attitude frugale en matière de nourriture et de l’alcool. Découvrons les plaisirs coupables de l’empereur ! Napoléon, un homme frugal Napoléon Bonaparte, souvent dépeint comme un homme intense et déterminé sur le champ de bataille,…

Budweiser vs Budweiser

Un même nom, deux marques fétiches, deux protagonistes dans une aventure évoquant l’histoire biblique de David contre Goliath. D’un côté, la bière ayant la réputation d’être l’originale, de l’autre, celle de l’avoir plagiée. À droite, le fils du berger fraîchement sorti du joug soviétique, à gauche, le géant capitaliste américain sans pitié. Depuis les années…

La renaissance de la bière blanche

La réputation de Pierre Célis était déjà légendaire au début de sa quarantaine. Les péripéties de son existence avaient rédigé une histoire merveilleuse, le plus séduisant de tous les contes de la révolution microbrassicole. Son auréole symbolisait la résistance du petit contre les géants. Ses annales ont été reproduites tellement souvent qu’il était possible d’écrire…

How South American Foods Changed History

The discovery of Americas changed Europe forever. One of the most curious aspects of the otherwise bloody encounter is how Europe integrated a whole array of food (and drugs) it had never heard of before. In this weird history of intrigues and religious fanaticism, South American Foods changed the History of Europe forever. (lire en…

Sigmund Freud : the first cocaine addict?

We owe to Freud fundamental concepts such as the psychic unconscious, sexual repression, and the method of psychoanalysis. One thing for which he is probably less famous is his role in the recreational dissemination of cocaine. In 1884, a dangerously ambitious young Freud discovered cocaine and saw in this seemingly miraculous drug the path to…

Le jeune Freud et la cocaïne

On doit à Freud des concepts fondamentaux comme l’inconscient psychique, la refoulement sexuel et la méthode de la psychanalyse. Une chose pour laquelle il est probablement moins célèbre est son rôle dans la diffusion récréative de la cocaïne. En 1884, un jeune Freud dangereusement ambitieux a découvert la cocaïne et a vu dans cette drogue…

When Cocaine Was a Miracle Drug

Cocaine is one of the most dangerous and deadly drugs in the world. In 2020, more than 20 million people worldwide had injected cocaine at least once during the year. In the United States alone, it is estimated that 32,537 people died from a cocaine overdose. The number of cocaine addicts in the United States…

Fermeture des Brasseurs du Temps : un géant disparaît

Le mardi 31 octobre, les habitués des Brasseurs du Temps (BDT) ont vécu un choc en se retrouvant devant la porte close de la populaire microbrasserie. En pleine soirée d’Halloween, les lumières étaient éteintes et les portes closes. En guise d’adieu, une simple feuille de papier 8” par 11” annonçait la fermeture définitive de BDT.…

La culture des Vikings

Pour entamer notre récit sur la civilisation des Vikings, également connus sous le nom de Nordiques, il est important de se rappeler qu’ils étaient originaires de Scandinavie. Ils ont prospéré entre le VIIIe et le XIe siècle. Bien que nous ayons peu d’écrits sur leur vie, les travaux archéologiques et les récits des sagas nous…

Histoire : les routes du Québec

Les voitures sont une formidable invention de la fin du 19e siècle. Les routes du Québec ont été créées par elles et pour elle, redessinant complètement la carte des échanges dans la province. Derrière cette machine, on trouve soudain des rapprochements entre les villes, des nouvelles possibilités de marchés, des régions soundainement moins éloignée, etc.…

Alexandre le Grand et la pire beuverie de l’histoire

Alexandre le Grand est l’un des plus grands noms de l’histoire. Ce personnage fascine les historiens et inspire les leaders. Visionnaire, moderne, magnifique, intrépide et courageux, Alexandre est souvent considéré comme un modèle de stratégie militaire et politique. Cependant, ce dont on parle moins, c’est de l’amour d’Alexandre le Grand pour les banquets, les fêtes…

Les patrons de la bière

De tous les patrons de la bière, saint Arnould et Gambrinus sont les plus populaires. Saint Arnould est même devenu le patron officiel de la Confédération des brasseries de Belgique, et donnera plus tard son nom à l’Ordre de Saint-Arnould au Québec. Mais c’est plutôt l’homonyme de ce dernier qui nous offre le premier miracle…

Les Tarahumaras et le mythe de la bière magique

Leur réputation en tant que coureurs exceptionnels est souvent associée à la consommation de la Tesgüino, une bière de maïs. En 2009, le livre Born to Run consacrait les Tarahumaras au rang d’athlètes de rang international et soudait ainsi la fascination internationale. Dans la foulée, plusieurs mythes se sont créé dans le brouillard de la…

La Route 8 : une microbrasserie pleine d’histoire

Située au cœur des Basses-Laurentides, plus précisément à Saint-Eustache, la microbrasserie Route 8 partage son espace avec la célèbre Cabane à Sucre Constantin. Cette cabane à sucre, emblématique au Québec et dans les Laurentides, a une histoire riche et captivante. Le choix de nommer la microbrasserie “Route 8” n’est pas anodin ; il puise ses…

Les vikings: histoire et civilisation

À quoi pensez-vous lorsque l’on parle des Vikings ? Quelle image se forme dans votre esprit ? Peut-être pensez-vous d’abord à Ragnarr Loðbrók de la série télévisée “Vikings”, avec ses tresses et son armure de cuir. Ou peut-être visualisez-vous des guerriers sanguinaires portant des casques à cornes, qui ont fait trembler toute l’Europe de terreur…

D’où vient Oktoberfest?

Oktoberfest est sans conteste le plus vieux et le plus grand festival de la bière au monde. Mais d’ou vient cette tradition bicentenaire et comment la fête est-elle devenue si populaire?

La Bière et la Seconde Guerre Mondiale

Au temps de la Seconde Guerre Mondiale, l’alcool était ni plus ni moins qu’une denrée stratégique. Partout ou il y a des armées, un déluge d’alcool s’en suit. Le conflit le plus meurtrier de l’histoire avait autant, sinon plus, besoin du précieux ravitaillement liquide qu’on appela jadis le cadeau des dieux. Dans les ténèbres des…

Alcool et diplomatie à travers l’histoire

L’alcool et la diplomatie ont une longue histoire entrelacée. Depuis l’Antiquité, l’alcool a joué un rôle essentiel dans le rapprochement des ennemis, la célébration d’accords de paix, et même dans l’origine de certaines civilisations. Les Romains utilisaient le vin pour sceller des pactes, tandis qu’Alexandre le Grand l’utilisait dans ses négociations diplomatiques. Les Grecs…

From beer to toddy: a history of alcohol at sea

Uncover the story of Vice-Admiral Edouard Vernon and the birth of grog as the British navy’s preferred drink, complete with its unique formula. This historical journey sheds light on the intersection of beer, grog and toddy, and maritime strategy, and world geopolitics.

La psilocybine : ce que le science dit

Depuis quelques années, un obscur composé chimique a pris d’assaut les réseaux sociaux. La psilocybine, l’agent psychoactif principal des champignons “magiques” est sorti de l’ombre après une série de tests cliniques aux résultats absolument incroyables. D’un côté, les défenseurs de la liberté psychédélique y voient le signe d’une future révolution de la conscience humaine, la…

Charles Joughin: héros ivre du Titanic

Charles Joughin était maître patissier sur le Titanic. Bien connu pour son penchant pour la bouteille, il aurait été complètement ivre quand le Titanic a heurté un iceberg. Ce qu’il a fait par la suite est incroyable…

Histoire des tavernes au Québec

Hommage à Henri Richard En bon fils de la génération de la libération de la Femme, nous ne fréquentions les tavernes qu’imbibés d’un éphémère sentiment de culpabilité. Dans les années 70, ces « sanctuaires de la domination masculine » étaient devenus une barrière importante à abattre pour le mouvement féministe. Avions-nous, nous les gars, l’autorisation légitime de les…

Microbrasserie St-Pancrace fête dix ans de légende

La microbrasserie St-Pancrace célèbre cette année ses dix ans. Pour le Temps d’une Bière, nous nous sommes entretenus avec Pierre-Antoine Morin pour parler de l’histoire de la microbrasserie, de son présent et de son futur. Dans cet article, nous verrons comment St-Pancrace a introduit le goût de la blanche belge sur la Côte-Nord, le goût…

Labatt Ice: gorgée d’une autre époque

Quand Labatt sort sa bière Labatt Ice, la publicité mettait de l’avant une bière si bonne qu’elle ne goûtait rien. Étrangement, ce genre de publicité était parfaitement normal à l’époque. Mais cette bière-là était complètement différente…

Qu’est-ce que la prohibition américaine?

Pierre-Olivier Bussières La Prohibition américaine, qui s’est déroulée de 1920 à 1933, a été une période marquée par des conséquences dramatiques et imprévues. Crime organisé, empoisonnement, corruption au plus haut niveau, années folles, émancipation inattendue et bien d’autres événements se sont mélangés dans un cocktail surréaliste de moralisme aigu et de violence extrême. Mais comment…

Dionysos: un symbole des substances hallucinogènes?

Avant de devenir le dieu de l’ivresse, Dionysos aurait été le dieu de la fertilité, de la folie et de l’extase. Dans l’antiquité, ces quatre attributs auraient signifié quelque chose de tout à fait différent : la consommation rituelle de drogues hallucinogènes

La Prohibition Américaine en trois cocktails : Bee’s Knees, Old Fashioned et Southside

Cet article explore l’impact de la prohibition américaine de 1920 à 1933 sur la culture des cocktails. Malgré l’interdiction de la vente d’alcool, les bars clandestins ont prospéré et ont créé des boissons créatives pour dissimuler la saveur médiocre de l’alcool de contrebande. Trois cocktails classiques de l’époque, le Bee’s Knees, l’Old Fashioned et le…

Qu’est-ce que la bière belge?

Dominique Gosselin, propriétaire de la microbrasserie des Brasseurs des Collines, vient nous parler de son amour pour la bière belge. On voit ses études de jeunesse en Belgique, les différents types de bière belge et on discute ensemble du rôle de la bière belge dans les marchés mondiaux. 🍺 🍻

Qui étaient les draveurs?

Les draveurs et les bûcherons ont joué un rôle crucial dans l’industrie du bois au Québec sous le régime anglais. Leur travail consistait à abattre les arbres, les débiter en billes et les transporter sur les rivières jusqu’aux scieries. Ce commerce florissant du bois était étroitement lié au commerce international, en particulier pendant le blocus…

Balado: Comment la bière a changé le monde

Nos ancêtres ont découvert la fermentation dans la dernière période de l’âge de pierre, c’est à dire au néolithique. Mais comment la bière a-t-elle changé le monde? Est-ce posible que la découverte de la fermentation ait précipité l’agriculture?

Qui était Conrad Labelle, le Al Capone du Québec

À l’époque de la prohibition américaine, la frontière québécoise avec les États-Unis devient une vraie fourmilière de contrebandiers, avides de gagner des fortunes sur le lucratif marché de la liqueur et de la bière américain. Les Cantons de l’Est, à mi chemin entre Montréal et les États-Unis, sont devenus un bastion du “bootlegging”.

Dans ce…

Du Rêve de Champlain au Fort de Chambly

Le Temps d’une Bière a revisité l’histoire du Fort de Chambly avec Sylvain Bouchard, conteur émerité chez Unibroue, une brasserie basée à Chambly. Chambly est l’un des forts les plus emblématiques du Québec. Ce fort est notamment connu pour accueillir le festival Bière et Saveurs, mais il raconte également l’histoire de l’expansion de la Nouvelle-France…

La bière est-elle bonne pour la santé?

Depuis qu’elle existe, la bière a toujours été associée à la santé, entre autres, parce qu’elle fut d’abord un aliment. Fabriquée à partir d’eau et de grains, elle constitue effectivement une bonne source de vitamines et de matières nutritives. Puisqu’il s’agissait avant tout d’un aliment, on y ajoutait une grande quantité d’ingrédients, y compris des…

Qu’est-ce que la Bière Laurentide?

La bière Laurentide est une icône de la scène brassicole québécoise. Son histoire remonte aux années 1962, lorsque la brasserie Molson décide de jouer la fibre nationale québécoise en lancant une bière du Québec. Pourquoi le nom des Laurentides, parce que c’était l’autre ici, cet ici en contraste avec la ville, ce nord immédiat de…

Qu’est-ce que la Révolution Tranquille?

Qu’est-ce que la Révolution tranquille ? Cette période historique, qui n’est pas vraiment une révolution, marque une frontière claire dans l’histoire du Québec entre une nation dépossédée et ce qui s’apparente davantage à un peuple. Le gouvernement de Jean Lesage émerge avec force de la période de la “Grande Noirceur” de Duplessis et entraîne le…

Essor et déclin de la bière porter

L’impact de la révolution industrielle continue de marquer le monde moderne. À ce titre, la porter est sans doute la bière la plus emblématique de l’ouvrier. Elle a littéralement porté la révolution industrielle. Mais quelle est son histoire, et que dit-elle sur l’ouvrier?

La Vienna Lager au Mexique: histoire, géopolitique et révolution

C’est une histoire bien connue. L’empereur Maximilien Ier, un noble autrichien installé au Mexique par les Français, aurait introduit la Vienna Lager au Mexique pour pouvoir boire sa bière natale dans son nouveau chez-soi. Il aurait ordonné la construction d’une brasserie pour brasser des bières viennoises. La brasserie a été construite à Orizaba, Veracruz et…

Quel est le rôle des enthéogènes dans l’histoire ?

🍺 🍻 Les enthéogènes sont-ils à l’origine de la civilisation telle qu’on la connaît aujourd’hui? Pour le temps d’une bière, nous examinons les liens entre la médecine, l’histoire et les substances hallucinogènes.

Le Pulque, boisson sacrée des Aztèques

La boisson est fermentée à partir de la sève du cactus maguey, un cactus en forme de rosette avec de grandes feuilles vertes évasées qui peuvent atteindre deux mètres de long. La plante ressemble à un essaim de tentacules figés en mouvement. La boisson est obtenue en laissant couler la sève (aguamiel), puis en la…

Prague : un guide pour les amateurs de bière

Pour ceux qui s’intéressent à l’histoire de la bière, aux techniques de brassage et aux ingrédients, il existe des pèlerinages incontournables en Europe : la vallée de la Senne, l’Oxfordshire, la Franconie… Et bien sûr, la Bohême. Remonter à la source d’une identité brassicole solidement ancrée et observer son adaptation à la nouvelle vague “Craft”…

Les sorcières et la bière: quel rapport?

Pourquoi l’image de la sorcière est si étroitement liée au thème des brasseuses? On a souvent associé le chapeau pointu, les chats et le chaudron des brasseuses à la sorcière, mais ces associations sont en réalités modernes, surtout à l’époque victorienne.

Épisode 72 : L’Histoire moderne en trois cocktails🍺 🍻

🍺 🍻 Pour cet épisode sans houblon et sans bière, on reçoit Gabrier Tessier, propriétaire de Mixologie à la maison, pour parler de trois grands cocktails qui on fait l’histoire. Trois grands cocktails sont au menu aujourd’hui. À travers eux, on explore la Nouvelle-Orléans, qui est ridiculement importante dans l’histoire de l’alcool et des drogues,…

Tout sur les bières trappistes

La bière a occupé une place prépondérante dans l’alimentation de nombreuses civilisations tout au long de l’histoire. Cependant, c’est au sein des monastères catholiques en Europe que l’art de la brasserie a atteint de nouveaux sommets. Les archives historiques indiquent que la brasserie au sein des abbayes remonte au 9ème siècle. Les monastères brassaient de…

Histoire et patrimoine des Hauts-de-France avec “Randos bière”

Le guide “Randos bière Hauts-de-France” de Damien Courcoux est un excellent moyen de découvrir la riche histoire et le patrimoine de cette région française, tout en appréciant de délicieuses bières locales. La région Hauts-de-France a une histoire riche et ancienne remontant à l’Antiquité. Les Gaulois occupaient déjà cette région avant l’arrivée des Romains en 52…

Trois drogues de guerre dans l’Antiquité

Tout au long de l’histoire, les plantes ont été utilisées à diverses fins, notamment la médecine, la divination et… la guerre. Dans l’Antiquité, les armées utilisaient souvent des plantes toxiques comme arme pour empoisonner leurs ennemis. Dans cet article, nous discuterons de trois exemples de plantes toxiques utilisées à des fins militaires, de l’Antiquité jusqu’à…

Quel était le rôle des enthéogènes chez les Mayas?

Les rituels de consommation d’entheogènes étaient très importants pour les Mayas et étaient souvent utilisés dans le cadre de cérémonies religieuses et spirituelles. Les prêtres mayas étaient les seuls à être autorisés à consommer les entheogènes et ils étaient considérés comme des intermédiaires entre les humains et les dieux.

La bière au coeur de la vie quotidienne en Égypte antique

La bière jouait un rôle central en Égypte ancienne. Utilisée comme monnaie d’échange et offrande aux dieux, elle était également un aliment de base pour toutes les classes sociales. La bière était considérée comme sacrée et avait des pouvoirs magiques, elle était utilisée dans les rituels funéraires et les cérémonies religieuses. Elle était également utilisée…

Qui a inventé la bière ?

Découvrez comment la bière a évolué au fil du temps depuis le 19ème siècle. Apprenez comment la production de bière est devenue de plus en plus industrielle, avec l’utilisation de nouvelles techniques de brassage et d’ingrédients tels que le maïs et le riz. Explorez les nouveaux styles de bière qui ont émergé, tels que la…

Comment les Anciens Sumériens brassaient leur bière

La bière que les Sumériens brassaient était très différente de celles que nous buvons aujourd’hui. Elle était beaucoup plus trouble et avait une teneur en alcool plus faible et se buvait avec une paille vue la haute teneur en sédiments.

Elle était également consommée comme une boisson quotidienne, plutôt que comme une boisson de…

La bière et son histoire : de l’antiquité à nos jours !

Une boisson alcoolisée, étant l’une des plus anciennes, réunie la science et l’histoire. En effet, la bière a vu le jour bien avant l’antiquité. D’ailleurs, ses vertus n’ont cessé de fasciner, et ce depuis déjà plus de 8,000 ans. Une naissance fermentée au Moyen-Orient Aucun chercheur n’a pu déterminer la date exacte de l’apparition de ce…

Épisode 61: 30 ans d’histoire du Québec avec Unibroue 🍺🍻

Pour célébrer le trentième anniversaire de la brasserie Unibroue, Le Temps d’une Bière a eu le privilège de rencontrer Sylvain Bouchard, l’éloquent porte-parole de cette prestigieuse microbrasserie québécoise. Alors que nous savourions une bière spécialement brassée pour cette occasion exceptionnelle, Sylvain a pris le temps de revisiter l’histoire fascinante de l’une des marques de bières…

Le Roi du Nord: le curé Antoine Labelle

Pour le curé Labelle, la voie du salut passe par le Nord… et les chemins de fer! Le curé est un homme de son temps; il croit au progrès technologique issu de la révolution industrielle. Comme il se plaisait à dire : « Les États-Unis n’ont pas colonisé en charrette »! Faisant appel à ses talents de persuasion…

La Bière de Noël : entre histoire, marketing et épices

Quelles sont les origines de la bière de Noël? Remontons ensemble dans le temps et allons directement au 18e siècle, en France ou en Belgique. À cette époque, on brassait en fonction des saisons des récoltes, mais on était aussi dépendant des températures extérieures. La conservation des matières premières était un réel défi. Sachant cela,…

Unibroue, Figure-broue de la bière québécoise

Ce mois-ci, Unibroue célèbre son 30e anniversaire. Après trois décennies d’existence, la microbrasserie a largement dépassé son défi initial et est devenue une véritable institution au Québec. Unibroue a ouvert la voie à bien des microbrasseries au Québec en normalisant l’amour du houblon et le goût de la chope artisanale. Selon Pascal Ladouceur, bierologue à…

Une biographie psychédélique de Dionysos

Partout où il passe, Dionysos est inextricablement lié au vin et à l’ivresse. Cette image est toutefois trompeuse. Malgré son association avec l’ivresse, Dionysos est d’abord le dieu de la possession. Incarnation même de la folie, Dionysos évoque pour ses fidèles une expérience transcendantale dont le vin n’était qu’un symbole. C’est par ailleurs un regard…

Une fouille archéologique révèle une véritable Valkyrie

Dans un petit village en Suède, à Birka, une tombe d’un ancien Viking a été retrouvée. Cette découverte rappelle beaucoup l’image de la valkyrie. Mais la question posée par cette tombe est d’abord celle du rôle des femmes dans la société des guerriers vikings.

Qui était Odin, ce Dieu fou?

Qui était Odin? Dieu fou, dieu de l’alcool, et aussi dieu de la sagesse. En des temps anciens, les scandinaves ravageaient l’Europe de l’Ouest, faisaient des affaires d’or le long des grandes rivières, guerroyaient aux confins des terres connues et découvraient l’Amérique entre deux raids. Si l’histoire populaire fait des Vikings des géants sauvages de…

Être femme chez les Mérovingiens

Jacqaues Le Goff écrivait : « La fin du VIe siècle constitue pour la Gaule une période charnière, entre une longue Antiquité tardive et les prémices du Moyen Âge » Eh bien La vie de la reine Brunehaut illustre pleinement les possibilités ouvertes aux femmes dans ce moment de transition entre deux civilisations.

Hildegarde de Bingen: Apôtre du Houblon?

Hildegarde de Bingen (1098-1179) est une figure clé de la culture du houblon dans l’histoire. Dans un certain sens, vous lui devez vos IPAs! Mais qui est donc cette dame?

Marx à Paris: exil, ébriété et communisme

C’est à Paris que Marx rencontre son grand ami Engels et commence à articuler les grands axes de sa pensée politique. C’est en s’abreuvant de bien des verres que les deux forment une collaboration qui changera le monde.

La première eucharistie: un cocktail psychédélique?

Des ethnobotanistes ont trouvé des liens troublants entre l’eucharistie et la consommation rituelle de substances psychédéliques. La première eucharistie aurait pu être une expérience radicalement différente de ce que l’on imaginait…

Comment survivre à une soirée chez Staline

Depuis quelques décennies, l’anthropologie voit l’échange d’alcool comme un prisme pour analyser les relations de pouvoir dans la société. Le contrôle des moyens de production de la boisson serait, dit-on, une méthode d’influence politique et de contrôle. Joseph Staline, qui a dirigé d’une main de fer l’Union Soviétique de 1924 à 1953, l’a compris bien…

Phyloxera: grand ennemi de la vigne

Le phyloxera est une grave maladie qui touche de nombreuses vignes sur dans le monde. Bien que ce nom soit souvent donné à la maladie de la vigne, il provient en fait d’un insecte ravageur semblable au puceron, le phyloxera vastatrix. Confiné à l’ouest des États-Unis jusqu’en 1862, le phyloxera serait responsable de la mort…

Qu’est-ce qu’une Pilsner?

On ne vous l’a peut-être pas dit, mais votre première bière est très probablement basée sur une expérience inusitée venant directement de la République tchèque. On va voir comment le brassage bavarois, le maltage anglais et l’eau de Bohème ont conspiré pour créer littéralement le Saint Graal de la Lager: la Pislner. Aujourd’hui, cette bière…