Découvrez la surprenante histoire de la bière avec nos dossiers spéciaux : La prohibition américaine, l’Alcool dans l’antiquité et l’aventure mexicaine! De l’Antiquité aux temps modernes, la bière a joué un rôle fondamental dans la civilisation. Certains avancent même qu’elle aurait servi de catalyseur à l’adoption massive de l’agriculture.
La théorie la plus probable est que la production de boissons fermentées pourrait avoir débuté avec la fabrication de bouillies à base de céréales, qui auraient ensuite été laissées à l’air libre et auraient naturellement fermenté en raison de la présence de levures sauvages dans l’environnement. Seloon cette théorie, la bière aurait ainsi été la suite logique, voire la conséquence directe, de la découverte du pain.
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Fermeture des Brasseurs du Temps : un géant disparaît
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Les voitures sont une formidable invention de la fin du 19e siècle. Les routes du Québec ont été créées par elles et pour elle, redessinant complètement la carte des échanges dans la province. Derrière cette machine, on trouve soudain des rapprochements entre les villes, des nouvelles possibilités de marchés, des régions soundainement moins éloignée, etc.…
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Alexandre le Grand est l’un des plus grands noms de l’histoire. Ce personnage fascine les historiens et inspire les leaders. Visionnaire, moderne, magnifique, intrépide et courageux, Alexandre est souvent considéré comme un modèle de stratégie militaire et politique. Cependant, ce dont on parle moins, c’est de l’amour d’Alexandre le Grand pour les banquets, les fêtes…
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Leur réputation en tant que coureurs exceptionnels est souvent associée à la consommation de la Tesgüino, une bière de maïs. En 2009, le livre Born to Run consacrait les Tarahumaras au rang d’athlètes de rang international et soudait ainsi la fascination internationale. Dans la foulée, plusieurs mythes se sont créé dans le brouillard de la…
La Route 8 : une microbrasserie pleine d’histoire
Située au cœur des Basses-Laurentides, plus précisément à Saint-Eustache, la microbrasserie Route 8 partage son espace avec la célèbre Cabane à Sucre Constantin. Cette cabane à sucre, emblématique au Québec et dans les Laurentides, a une histoire riche et captivante. Le choix de nommer la microbrasserie “Route 8” n’est pas anodin ; il puise ses…
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La tourbière : votre allié méconnu
On connaît pas ces petits paysages mystérieux, voire inquiétants, mais les tourbières jouent un rôle fondamental.
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Histoire des tavernes au Québec
Hommage à Henri Richard En bon fils de la génération de la libération de la Femme, nous ne fréquentions les tavernes qu’imbibés d’un éphémère sentiment de culpabilité. Dans les années 70, ces « sanctuaires de la domination masculine » étaient devenus une barrière importante à abattre pour le mouvement féministe. Avions-nous, nous les gars, l’autorisation légitime de les…
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Weihenstephan serait la plus vieille brasserie continuellement en activité au monde. Fondée en
Microbrasserie St-Pancrace fête dix ans de légende
La microbrasserie St-Pancrace célèbre cette année ses dix ans. Pour le Temps d’une Bière, nous nous sommes entretenus avec Pierre-Antoine Morin pour parler de l’histoire de la microbrasserie, de son présent et de son futur. Dans cet article, nous verrons comment St-Pancrace a introduit le goût de la blanche belge sur la Côte-Nord, le goût…
Labatt Ice: gorgée d’une autre époque
Quand Labatt sort sa bière Labatt Ice, la publicité mettait de l’avant une bière si bonne qu’elle ne goûtait rien. Étrangement, ce genre de publicité était parfaitement normal à l’époque. Mais cette bière-là était complètement différente…
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Qu’est-ce que la prohibition américaine?
Pierre-Olivier Bussières La Prohibition américaine, qui s’est déroulée de 1920 à 1933, a été une période marquée par des conséquences dramatiques et imprévues. Crime organisé, empoisonnement, corruption au plus haut niveau, années folles, émancipation inattendue et bien d’autres événements se sont mélangés dans un cocktail surréaliste de moralisme aigu et de violence extrême. Mais comment…
Dionysos: un symbole des substances hallucinogènes?
Avant de devenir le dieu de l’ivresse, Dionysos aurait été le dieu de la fertilité, de la folie et de l’extase. Dans l’antiquité, ces quatre attributs auraient signifié quelque chose de tout à fait différent : la consommation rituelle de drogues hallucinogènes
La Prohibition Américaine en trois cocktails : Bee’s Knees, Old Fashioned et Southside
Cet article explore l’impact de la prohibition américaine de 1920 à 1933 sur la culture des cocktails. Malgré l’interdiction de la vente d’alcool, les bars clandestins ont prospéré et ont créé des boissons créatives pour dissimuler la saveur médiocre de l’alcool de contrebande. Trois cocktails classiques de l’époque, le Bee’s Knees, l’Old Fashioned et le…
Qu’est-ce que la bière belge?
Dominique Gosselin, propriétaire de la microbrasserie des Brasseurs des Collines, vient nous parler de son amour pour la bière belge. On voit ses études de jeunesse en Belgique, les différents types de bière belge et on discute ensemble du rôle de la bière belge dans les marchés mondiaux. 🍺 🍻
Qui étaient les draveurs?
Les draveurs et les bûcherons ont joué un rôle crucial dans l’industrie du bois au Québec sous le régime anglais. Leur travail consistait à abattre les arbres, les débiter en billes et les transporter sur les rivières jusqu’aux scieries. Ce commerce florissant du bois était étroitement lié au commerce international, en particulier pendant le blocus…
Balado: Comment la bière a changé le monde
Nos ancêtres ont découvert la fermentation dans la dernière période de l’âge de pierre, c’est à dire au néolithique. Mais comment la bière a-t-elle changé le monde? Est-ce posible que la découverte de la fermentation ait précipité l’agriculture?
Qui était Conrad Labelle, le Al Capone du Québec
À l’époque de la prohibition américaine, la frontière québécoise avec les États-Unis devient une vraie fourmilière de contrebandiers, avides de gagner des fortunes sur le lucratif marché de la liqueur et de la bière américain. Les Cantons de l’Est, à mi chemin entre Montréal et les États-Unis, sont devenus un bastion du “bootlegging”.
Dans ce…
Du Rêve de Champlain au Fort de Chambly
Le Temps d’une Bière a revisité l’histoire du Fort de Chambly avec Sylvain Bouchard, conteur émerité chez Unibroue, une brasserie basée à Chambly. Chambly est l’un des forts les plus emblématiques du Québec. Ce fort est notamment connu pour accueillir le festival Bière et Saveurs, mais il raconte également l’histoire de l’expansion de la Nouvelle-France…
La bière est-elle bonne pour la santé?
Depuis qu’elle existe, la bière a toujours été associée à la santé, entre autres, parce qu’elle fut d’abord un aliment. Fabriquée à partir d’eau et de grains, elle constitue effectivement une bonne source de vitamines et de matières nutritives. Puisqu’il s’agissait avant tout d’un aliment, on y ajoutait une grande quantité d’ingrédients, y compris des…
Qu’est-ce que la Bière Laurentide?
La bière Laurentide est une icône de la scène brassicole québécoise. Son histoire remonte aux années 1962, lorsque la brasserie Molson décide de jouer la fibre nationale québécoise en lancant une bière du Québec. Pourquoi le nom des Laurentides, parce que c’était l’autre ici, cet ici en contraste avec la ville, ce nord immédiat de…
Qu’est-ce que la Révolution Tranquille?
Qu’est-ce que la Révolution tranquille ? Cette période historique, qui n’est pas vraiment une révolution, marque une frontière claire dans l’histoire du Québec entre une nation dépossédée et ce qui s’apparente davantage à un peuple. Le gouvernement de Jean Lesage émerge avec force de la période de la “Grande Noirceur” de Duplessis et entraîne le…
Essor et déclin de la bière porter
L’impact de la révolution industrielle continue de marquer le monde moderne. À ce titre, la porter est sans doute la bière la plus emblématique de l’ouvrier. Elle a littéralement porté la révolution industrielle. Mais quelle est son histoire, et que dit-elle sur l’ouvrier?
La Révolution Tranquille : Histoire d’une Saison Libre
Le Temps d’une Bière se plonge dans l’histoire de la révolution tranquille avec une bonne saison libre en compagnie de l’excellent conteur Sylvain Bouchard
La Vienna Lager au Mexique: histoire, géopolitique et révolution
C’est une histoire bien connue. L’empereur Maximilien Ier, un noble autrichien installé au Mexique par les Français, aurait introduit la Vienna Lager au Mexique pour pouvoir boire sa bière natale dans son nouveau chez-soi. Il aurait ordonné la construction d’une brasserie pour brasser des bières viennoises. La brasserie a été construite à Orizaba, Veracruz et…
Quel est le rôle des enthéogènes dans l’histoire ?
🍺 🍻 Les enthéogènes sont-ils à l’origine de la civilisation telle qu’on la connaît aujourd’hui? Pour le temps d’une bière, nous examinons les liens entre la médecine, l’histoire et les substances hallucinogènes.
Le Pulque, boisson sacrée des Aztèques
La boisson est fermentée à partir de la sève du cactus maguey, un cactus en forme de rosette avec de grandes feuilles vertes évasées qui peuvent atteindre deux mètres de long. La plante ressemble à un essaim de tentacules figés en mouvement. La boisson est obtenue en laissant couler la sève (aguamiel), puis en la…
Voyage au Mexique : bière, histoire et mescal
Voyage au Mexique : découvrez avec nous les bières artisanales du Mexique, sa riche tradition de spiritueux détonnants et la mystique tradition du pulque, boisson des Aztèques!
La médecine sacrée de l’Antiquité et l’autoroute de l’encens
L’autoroute de l’encens : une fascinatione plongée dans l’histoire, la mythologide et la médecine
Prague : un guide pour les amateurs de bière
Pour ceux qui s’intéressent à l’histoire de la bière, aux techniques de brassage et aux ingrédients, il existe des pèlerinages incontournables en Europe : la vallée de la Senne, l’Oxfordshire, la Franconie… Et bien sûr, la Bohême. Remonter à la source d’une identité brassicole solidement ancrée et observer son adaptation à la nouvelle vague “Craft”…
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Pourquoi l’image de la sorcière est si étroitement liée au thème des brasseuses? On a souvent associé le chapeau pointu, les chats et le chaudron des brasseuses à la sorcière, mais ces associations sont en réalités modernes, surtout à l’époque victorienne.
Épisode 72 : L’Histoire moderne en trois cocktails🍺 🍻
🍺 🍻 Pour cet épisode sans houblon et sans bière, on reçoit Gabrier Tessier, propriétaire de Mixologie à la maison, pour parler de trois grands cocktails qui on fait l’histoire. Trois grands cocktails sont au menu aujourd’hui. À travers eux, on explore la Nouvelle-Orléans, qui est ridiculement importante dans l’histoire de l’alcool et des drogues,…
Découverte archéologique en Irak : une taverne sumérienne vieille de 5000 ans mise au jour
Une taverne vieille de 5 000 ans a été découverte en Irak. Considérée comme la plus ancienne du monde, elle aurait été utilisée pour produire et distribuer de la bière aux travailleurs et aux passants. La bière jouait un rôle important dans la vie quotidienne et l’économie des Sumériens. Ils produisaient différents types de bières,…
Tout sur les bières trappistes
La bière a occupé une place prépondérante dans l’alimentation de nombreuses civilisations tout au long de l’histoire. Cependant, c’est au sein des monastères catholiques en Europe que l’art de la brasserie a atteint de nouveaux sommets. Les archives historiques indiquent que la brasserie au sein des abbayes remonte au 9ème siècle. Les monastères brassaient de…
Histoire et patrimoine des Hauts-de-France avec “Randos bière”
Le guide “Randos bière Hauts-de-France” de Damien Courcoux est un excellent moyen de découvrir la riche histoire et le patrimoine de cette région française, tout en appréciant de délicieuses bières locales. La région Hauts-de-France a une histoire riche et ancienne remontant à l’Antiquité. Les Gaulois occupaient déjà cette région avant l’arrivée des Romains en 52…
Trois drogues de guerre dans l’Antiquité
Tout au long de l’histoire, les plantes ont été utilisées à diverses fins, notamment la médecine, la divination et… la guerre. Dans l’Antiquité, les armées utilisaient souvent des plantes toxiques comme arme pour empoisonner leurs ennemis. Dans cet article, nous discuterons de trois exemples de plantes toxiques utilisées à des fins militaires, de l’Antiquité jusqu’à…
Óðrœrir : la légendaire boisson d’Odin
Óðrœrir : la boisson favorite d’Odin, aurait une signification importante dans la mythologie chez les vikings
Quel était le rôle des enthéogènes chez les Mayas?
Les rituels de consommation d’entheogènes étaient très importants pour les Mayas et étaient souvent utilisés dans le cadre de cérémonies religieuses et spirituelles. Les prêtres mayas étaient les seuls à être autorisés à consommer les entheogènes et ils étaient considérés comme des intermédiaires entre les humains et les dieux.
La bière au coeur de la vie quotidienne en Égypte antique
La bière jouait un rôle central en Égypte ancienne. Utilisée comme monnaie d’échange et offrande aux dieux, elle était également un aliment de base pour toutes les classes sociales. La bière était considérée comme sacrée et avait des pouvoirs magiques, elle était utilisée dans les rituels funéraires et les cérémonies religieuses. Elle était également utilisée…
Qui a inventé la bière ?
Découvrez comment la bière a évolué au fil du temps depuis le 19ème siècle. Apprenez comment la production de bière est devenue de plus en plus industrielle, avec l’utilisation de nouvelles techniques de brassage et d’ingrédients tels que le maïs et le riz. Explorez les nouveaux styles de bière qui ont émergé, tels que la…
Comment les Anciens Sumériens brassaient leur bière
La bière que les Sumériens brassaient était très différente de celles que nous buvons aujourd’hui. Elle était beaucoup plus trouble et avait une teneur en alcool plus faible et se buvait avec une paille vue la haute teneur en sédiments.
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La bière et son histoire : de l’antiquité à nos jours !
Une boisson alcoolisée, étant l’une des plus anciennes, réunie la science et l’histoire. En effet, la bière a vu le jour bien avant l’antiquité. D’ailleurs, ses vertus n’ont cessé de fasciner, et ce depuis déjà plus de 8,000 ans. Une naissance fermentée au Moyen-Orient Aucun chercheur n’a pu déterminer la date exacte de l’apparition de ce…
Épisode 61: 30 ans d’histoire du Québec avec Unibroue 🍺🍻
Pour célébrer le trentième anniversaire de la brasserie Unibroue, Le Temps d’une Bière a eu le privilège de rencontrer Sylvain Bouchard, l’éloquent porte-parole de cette prestigieuse microbrasserie québécoise. Alors que nous savourions une bière spécialement brassée pour cette occasion exceptionnelle, Sylvain a pris le temps de revisiter l’histoire fascinante de l’une des marques de bières…
Quel était le but réel des alchimistes?
Les alchimistes souhaitaient-ils vraiment transmuter le plomb en or? L’alchimie est-elle avant tout une science prémoderne ou une entreprise spirituelle?
L’eau de vie : le secret le moins bien gardé de l’alchimie médievale
l’alchimie médievale réinvente des récits hermétiques anciennes sous le vocable chrétien sous une forte influence des idées grèceques, nouvellement réintegrées. Cette longue enquête philosophicale aboutit à un cocktail qui marque le début de la modernité : la science de l’alcool.
De la bière au grog : une histoire moderne de l’alcool en haute mer
de la bière au grog : comment l’histoire martime et l’alcool se sont influencés l’un l’autre!
Le Roi du Nord: le curé Antoine Labelle
Pour le curé Labelle, la voie du salut passe par le Nord… et les chemins de fer! Le curé est un homme de son temps; il croit au progrès technologique issu de la révolution industrielle. Comme il se plaisait à dire : « Les États-Unis n’ont pas colonisé en charrette »! Faisant appel à ses talents de persuasion…
Dieux de la bière : une mythologie fascinante
Les dieux de la bière existent dans plusieurs civilisations. Partout, ils sont un symbole des rituels et des habitudes de la société en lien avec l’alcool.
La Bière de Noël : entre histoire, marketing et épices
Quelles sont les origines de la bière de Noël? Remontons ensemble dans le temps et allons directement au 18e siècle, en France ou en Belgique. À cette époque, on brassait en fonction des saisons des récoltes, mais on était aussi dépendant des températures extérieures. La conservation des matières premières était un réel défi. Sachant cela,…
Unibroue, Figure-broue de la bière québécoise
Ce mois-ci, Unibroue célèbre son 30e anniversaire. Après trois décennies d’existence, la microbrasserie a largement dépassé son défi initial et est devenue une véritable institution au Québec. Unibroue a ouvert la voie à bien des microbrasseries au Québec en normalisant l’amour du houblon et le goût de la chope artisanale. Selon Pascal Ladouceur, bierologue à…
Une biographie psychédélique de Dionysos
Partout où il passe, Dionysos est inextricablement lié au vin et à l’ivresse. Cette image est toutefois trompeuse. Malgré son association avec l’ivresse, Dionysos est d’abord le dieu de la possession. Incarnation même de la folie, Dionysos évoque pour ses fidèles une expérience transcendantale dont le vin n’était qu’un symbole. C’est par ailleurs un regard…
Une fouille archéologique révèle une véritable Valkyrie
Dans un petit village en Suède, à Birka, une tombe d’un ancien Viking a été retrouvée. Cette découverte rappelle beaucoup l’image de la valkyrie. Mais la question posée par cette tombe est d’abord celle du rôle des femmes dans la société des guerriers vikings.
Qui était Odin, ce Dieu fou?
Qui était Odin? Dieu fou, dieu de l’alcool, et aussi dieu de la sagesse. En des temps anciens, les scandinaves ravageaient l’Europe de l’Ouest, faisaient des affaires d’or le long des grandes rivières, guerroyaient aux confins des terres connues et découvraient l’Amérique entre deux raids. Si l’histoire populaire fait des Vikings des géants sauvages de…
Être femme chez les Mérovingiens
Jacqaues Le Goff écrivait : « La fin du VIe siècle constitue pour la Gaule une période charnière, entre une longue Antiquité tardive et les prémices du Moyen Âge » Eh bien La vie de la reine Brunehaut illustre pleinement les possibilités ouvertes aux femmes dans ce moment de transition entre deux civilisations.
Hildegarde de Bingen: Apôtre du Houblon?
Hildegarde de Bingen (1098-1179) est une figure clé de la culture du houblon dans l’histoire. Dans un certain sens, vous lui devez vos IPAs! Mais qui est donc cette dame?
Marx à Paris: exil, ébriété et communisme
C’est à Paris que Marx rencontre son grand ami Engels et commence à articuler les grands axes de sa pensée politique. C’est en s’abreuvant de bien des verres que les deux forment une collaboration qui changera le monde.
La légendaire boisson du roi Midas remise au goût du jour 🍺🍻
La brasserie américaine Dogfish possède dans son catalogue une bière traçant ses origines jusqu’en 700 avant J.C. Cette boisson détonante aurait été préparée pour le légendaire roi Midas
La conférence de Yalta: alcool, cigares et géopolitique
Frank Malt nous fait découvrir un autre Yalta: banquets somptueux, concours de toasts, paysages apocalyptiques, pénurie de toilette, et espionnage chronique. Dans les coulisses du pouvoir, la réalité des
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Des ethnobotanistes ont trouvé des liens troublants entre l’eucharistie et la consommation rituelle de substances psychédéliques. La première eucharistie aurait pu être une expérience radicalement différente de ce que l’on imaginait…
Comment survivre à une soirée chez Staline
Depuis quelques décennies, l’anthropologie voit l’échange d’alcool comme un prisme pour analyser les relations de pouvoir dans la société. Le contrôle des moyens de production de la boisson serait, dit-on, une méthode d’influence politique et de contrôle. Joseph Staline, qui a dirigé d’une main de fer l’Union Soviétique de 1924 à 1953, l’a compris bien…
Phyloxera: grand ennemi de la vigne
Le phyloxera est une grave maladie qui touche de nombreuses vignes sur dans le monde. Bien que ce nom soit souvent donné à la maladie de la vigne, il provient en fait d’un insecte ravageur semblable au puceron, le phyloxera vastatrix. Confiné à l’ouest des États-Unis jusqu’en 1862, le phyloxera serait responsable de la mort…
Histoire: le rôle important de la bière en République tchèque
Dans ce petit épisode sympathique sur l’histoire des bières, on explore l’histoire de la République Tchèque à travers ses bières et son houblon. Car effectivement la Bohème est l’un des plus ancien centre de brassage commercial.
Qu’est-ce qu’une Pilsner?
On ne vous l’a peut-être pas dit, mais votre première bière est très probablement basée sur une expérience inusitée venant directement de la République tchèque. On va voir comment le brassage bavarois, le maltage anglais et l’eau de Bohème ont conspiré pour créer littéralement le Saint Graal de la Lager: la Pislner. Aujourd’hui, cette bière…
