Dominique Gosselin, propriétaire de la microbrasserie des Brasseurs des Collines, vient nous parler de son amour pour la bière belge. On voit ses études de jeunesse en Belgique, les différents types de bière belge et on discute ensemble du rôle de la bière belge dans les marchés mondiaux. 🍺 🍻
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Entrevue avec Brasseurs des Collines
🍺 🍻 Dans cet épisode chargé à souhait de houblon bien local, mon invité Dominique Gosselin m’explique les joies et les soucis de faire une bière avec les ingrédients du Québec. Dominique est co-propriétaire de la microbrasserie Brasseurs des Collines.
Qui étaient les draveurs?
Les draveurs et les bûcherons ont joué un rôle crucial dans l’industrie du bois au Québec sous le régime anglais. Leur travail consistait à abattre les arbres, les débiter en billes et les transporter sur les rivières jusqu’aux scieries. Ce commerce florissant du bois était étroitement lié au commerce international, en particulier pendant le blocus napoléonien.
Balado: Comment la bière a changé le monde
Nos ancêtres ont découvert la fermentation dans la dernière période de l’âge de pierre, c’est à dire au néolithique. Mais comment la bière a-t-elle changé le monde? Est-ce posible que la découverte de la fermentation ait précipité l’agriculture?
Légendes du Québec: Le Cheval Maudit de Trois-Pistoles
🍺 🍻 Dans des temps anciens de la Nouvelle-France, les ratoureux curés faisaient office de super-héro. Aux prises avec des créatures étranges envoyées par nulle autre que Satan, ces êtres empreints d’une magie directement approuvée par Dieu le père jouaient des pieds et des mains pour déjouer les manigances du grand malin. À Trois-Pistoles, ville elle-même pleine de mythe, un certain curé a fait l’impensable : faire un pacte avec Satan pour édifier la monumentale église de Trois-Pistoles. Mais attention, les choses ne se sont pas passées exactement comme prévu pour le grand vilain de l’histoire…
La vraie histoire de la IPA
D’ou vient la India Pale Ale, aujourd’hui l’une des bières les plus populaires au monde? Si la bière est le produit incontournable de la microbrasserie en Amérique du Nord, son histoire se confond avec le mythe et la légende. Plusieurs questions s’imposent : la India Pale Ale a-t-elle véritablement pris son origine en Inde? A-t-elleContinue reading “La vraie histoire de la IPA”
La Révolution Tranquille : Histoire d’une Saison Libre
Le Temps d’une Bière se plonge dans l’histoire de la révolution tranquille avec une bonne saison libre en compagnie de l’excellent conteur Sylvain Bouchard
Les États-Unis au 19e siècle : une histoire houblonnée!
L’Amérique est une nation qui a une forte culture de la consommation d’alcool, c’est certain. Dès les débuts de la colonisation, l’établissement de brasseries était une priorité pour les colons américains installés sur la côte. Cependant, en raison de l’imprévisibilité des récoltes, du manque de houblon et du coût élevé du malt, une grande partie de l’alcool consommé était importée. Ainsi, les États-Unis dépendaient largement de l’Angleterre pour importer les bières les plus populaires de l’époque : le Porter, la bière d’octobre et le vin d’orge. Ces bières, plus fortes en alcool, étaient les seules à pouvoir survivre raisonnablement au voyage de l’Atlantique en plus d’offrir des saveurs plus raffinées.
Histoire de la bière anglaise 🍺🍻
🍺 🍻 Pour le temps d’une bière, je reçois Yvon Binette, copropriétaire de la Tite Frette Aylmer à Gatineau, afin d’apprendre tout sur la bière anglaise. Au menu, la fascinante histoire de la taxation, les conflits avec la France, la merveilleuse concoction qu’est le vin d’orge, pas moins de sept digressions philosophiques à peine voilées, le mystérieux secret de l’absinthe et beaucoup, beaucoup de plaisir.
Gaspésie : terre des naufrageurs
🍺 🍻 En plein festival de Gatineau, j’ai fait la rencontre de Louis-Franck Valade, co-propriétaire de la microbrasserie le Naufrageur en Gaspésie. Louis-Franck est venu me parler de sa passion pour la Gaspésie et nous sommes tombés ensemble dans un véritable trou de lapin en explorant la faune et le paysage de cette région magnifique que j’ai grande honte de ne pas avoir encore visité. Voyage au pays des Naufrageurs.
