Le tour des brasseries avec Aventure Outaouais

L’Outaouais est connu pour ses forêts abondantes, ses nombreux lacs et ses rivières pleines de sports. Entre deux sessions de vélo sur les pistes généreuses de la ville et du Parc de la Gatineau, pourquoi ne pas soulager votre soif dans des brasseries d’ici? Le Temps d’une Bière a eu l’occasion de visiter trois excellentes microbrasseries de Gatineau avec Aventure Outaouais.

Une aventure à travers la bière, l’histoire et les rires

La tournée des grandes microbrasseries a commencé somptueusement devant l’hôtel Cartier où notre chef extraordinaire, Brandon, est venu nous cueillir avec sa splendide Van »O »White. Puis nous avons attendu l’arrivée des « Boys », trois vétérans des tours de micro avec des trésors d’anecdotes sur la région. Une fois tous les passagers ramassés et toutes les amitiés scellées pour la soirée, c’est plutôt vers Pointe-Gatineau que notre guide extraordinaire nous emmène.

Deux rives différentes, deux histoires différentes. Pointe-Gatineau est la petite perle cachée de Gatineau. Nichée dans l’embouchure de la rivière des Outaouais et de la Gatineau, la rue principale offre une vue extraordinaire sur la ville d’Ottawa…Et c’est sur cette rue que nous commençons notre périple houblonné dans les saveurs d’ici.

Arrêt n°1 : Brasserie à la Dérive

Adresse: 1015 Rue Jacques-Cartier, Gatineau, QC J8T 2W3

À la Dérive, c’est aussi l’histoire impétueuse de la rivière des Outaouais. Ce tanannt cours d’eau a coupé court au plan initial de la brasserie, qui voulait brasser directement à côté de l’eau. Qu’à cela ne tienne, la brasserie a non seulement survécu à la tempête, mais en a même fait son nom!

D’emblée, la terrasse extérieure de deux étages offre une vue imprenable sur la rivière des Outaouais. On voit le Parlement du Canada couronné des petits gratte-ciels du centre-ville. Le bâtiment de la Dérive rappelle un peu un des vieux ports de village côtier, avec leur promesse de voyages et leurs mouvements incessants.

Sitôt arrivés, sitôt servis. Chacun reçoit une belle grande palette joyeusement garnie de quatre échantillons de bière. Et quand je dis échantillon, je veux dire un bon 4 onces. On en a assez pour changer d’avis quelques fois. Et d’ailleurs, ça va aider parce qu’on a affaire à des goûts assez inusités.

Pour moi qui n’aime pas la bière rousse, je suis ébahi devant une rousse étonnamment équilibrée, sans sucre résiduel, avec un petit arrière-goût fumé. Puis vient la sure aux framboises, une délicatesse qui goûte bien mieux qu’un jus de fruits. Ensuite, une saison à la pêche, dont j’en prendrais bien d’autres, et enfin, la fameuse Boat House, la IPA vedette de la Dérive. Cette très buvable cervoise est votre valeur sûre si vous dérivez par hasard jusque-là.

Une fois rendus au troisième échantillon, on réalise qu’on a une palette de trop. Malheur! Que va-t-on faire avec ces bières en extra. Brandon, improvisateur hors pair, en fait immédiatement le prix d’un quizz improvisé sur l’histoire de l’Outaouais ou de la bière. Alors que mon visage s’illumine de bonheur, Brandon se tourne tout de suite vers moi et me dit: « P.O, tu as pas le droit de répondre : t’en sais trop! » Il paraît que j’ai fais trop de balados sur le sujet. Je ravale mon enthousiasme en faisant la moue.

Heureusement, la poutine est en train d’arriver, magnifique assemblage de bonne sauce, de vrai fromage en grain et de succulent porc effiloché. Le temps de finir nos verres, on était déjà sur le départ pour l’autre côté de Gatineau, en direction d’Aylmer.

Arrêt n°2 : Gallicus

Adresse: 670 Rue Auguste Mondoux #4, Gatineau, Quebec J9J 3K3

Gallicus est peut-être une des microbrasseries les moins connues de Gatineau, une injustice que Brandon se fait un point d’honneur de réparer à grands renforts d’échantillons de bière. Située dans le quartier industriel au pied du Parc de la Gatineau, Gallicus est une brasserie avec un grand salon de dégustation bien animé. Entouré d’énormes fûts de chêne, on a un peu l’impression d’aller prendre une bière dans le garage d’un ami, si l’ami en question avait beaucoup de bonne bière, du pop-corn, et une porte de garage ridiculement haute.

Si on voit partout d’énormes barils, c’est parce que la brasserie est spécialiste des bières barriquées et des bières d’assemblage. Le vieillissement en fût adoucit les saveurs et donne un caractère unique à la bière, souvent grâce à des levures sauvages.

C’est Martin qui accueille notre troupe de joyeux lurons. Derrière son sourire malicieux, il nous réserve plusieurs surprises ce soir. Parmi ses trois échantillons, deux IPAs avec la brillante touche subtile mais puissante de Gallicus. Ce sont des bières plutôt basses en alcool, mais on retrace le souci du détail de la première à la dernière gorgée.

Premier témoin à la barre, la Neko : une lager de riz au thé. Des notes de prunes en amorce, petit côté terreux en finale. Martin nous raconte que Samy, le brasseur-propriétaire, a infusé à froid une belle dose de thé jaune, sélectionné et importé par la Maison de thé CHA YI Teahouse, évidemment une touche locale. Neko signifie « chat » en japonais, par référence au Bakeneko, le chat-fantôme dans la mythologie japonaise.

Autre produit vedette de la soirée : la bière Edenne, une bière qui ose défier les catégories qui jusque-là donnaient du sens à ma vie. La bière est faite avec des résidus de pommes de la micro-cidrerie Les Pommes perdues. Exactement comme son nom l’indique, les Pommes perdues sont une cidrerie sans verger. Toutes les pommes cueillies sont sauvages. Le résultat final est à peu près inqualifiable. Quelque part entre la bière et le cidre, avec un houblon discret mais une forte envie de prendre plus qu’un échantillon. La troupe est charmée.

Edenne bière de pommes — Edenne – Bière de pomme – millésime 2022

Arrêt n°3 : Cinquième Baron

Adresse: 55 Principale St, Gatineau, Quebec J9H 3L4

On poursuit notre aventure à Aylmer, haut-lieu de tourisme, de restauration, de plage et de bateaux. Aylmer, c’est sans doute un des quartiers les plus courus de Gatineau avec sa marina, son cachet historique bien cossu de rue principale et ses vénérables maisons cossues qui rappellent un âge d’or oublié. Parmi les nombreuses institutions locales qui habitent la Main, on trouve aussi le 5e Baron, facilement une des meilleures microbrasseries du Québec.

Situé dans l’ancien bar L’Autre Œil, le nom rend hommage au très historique gouverneur général de l’Amérique du Nord britannique Matthew-Withworth (1775-1850). Aide de camp du roi aveugle George III, il participe à la guerre d’Espagne et aux guerres napoléoniennes avant de devenir administrateur des possessions britanniques en Amérique du Nord. Contrairement à ses chums de la nouvelle mère patrie, il parle français et a une certaine réputation d’impartialité.

5e Baron Bières anglaises — Super ambiance chaleureuse chez le 5e Baron. À note les soirées open mike, lieux de tous les possibles.

Louis-Joseph Papineau lui-même dira qu’il parle français avec « facilité et élégance ». Lord Aylmer se prononce contre la politique d’assimilation et soutient les Canadiens français qui tentent d’obtenir des seigneuries. C’est aussi lui qui, devant une épidémie mondiale de choléra, lance le programme de quarantaine de la Grosse-Île.

Mais je réalise que je suis distrait par mes souvenirs d’histoire. Nous sommes maintenant dans la brasserie. Brandon nous parle avec son charisme foudroyant des bières du 5e Baron en nous faisant deviner deux styles différents. Même pour moi, ce n’est pas évident. Mais j’aime bien le défi : ça me force à revoir les innombrables notions qu’on a apprises ce soir.

Ce n’est pas une surprise si je vous dis que le 5e Baron fait surtout de la bière anglaise. Mais en même temps, l’équipe ne se cantonne pas uniquement à l’Angleterre. La Mixtape IPA demeure une valeur sûre d’un brassage à l’autre malgré un ajustement continu des houblons. La pilsner Citadin est l’une des pilsners les plus buvables du Québec.

Fin de parcours

Après plusieurs amitiés scellées par moult toasts, je ressors de ce tour avec la tête pleine de gratitude. C’est que j’habite à Gatineau depuis dix ans, et j’en ai plus appris sur ma nouvelle région d’accueil en trois heures avec Brandon que pendant toute la dernière décennie. Il faut dire que la bonne compagnie et la bonne bière ont aidé.

Pour ceux qui veulent mêler un peu de chaleur humaine à de l’histoire et de la bonne bière, ce tour est offert par Aventure Outaouais chaque vendredi de 17h00 à 21h30. Je vous déconseille fortement de manger quoi que ce soit avant ! La poutine est incluse, et elle arrive assez tôt pour tapisser l’estomac en prévision des breuvages honorés. Les arrêts peuvent changer selon la saison, mais jamais la passion !

Pierre-Olivier Bussières écrit sur les marchés de la bière depuis 2022. Il est l’auteur du podcast Le Temps d’une Bière, producteur de Hoppy History et rédacteur en chef du média Le Temps d’une Bière.

LE TEMPS D’UNE BIÈRE