Dans la foulée des tarifs douaniers, nombreux sont les Canadiens qui se retranchent sur les valeurs sûres canadiennes, mais comment savoir qui brasse local ? Le Temps d’une Bière a fait le tour du Canada pour vous trouver 10 exemples de bières faites à 100% au Canada avec des ingrédients locaux.
Voici un top 10 des bières dont les ingrédients proviennent exclusivement du Canada — parce qu’on n’a pas besoin d’importer le goût quand il pousse dans notre cour.
1. La Souche – Acadia| NEIPA | 6 %
📍 Ville de Québec, QC
Brassée à Québec par La Souche, l’Acadia est une NEIPA forestière qui prend le contrepied des tendances tropicales habituelles. Pas d’ananas, de mangue ou de fruit de la passion importé : ici, on plonge directement dans la forêt boréale avec des pousses de sapin, des herbes indigènes et un houblon local qui donne des arômes résineux et floraux, plutôt qu’exotiques.
L’idée derrière l’Acadia, c’est de prouver qu’on peut créer une IPA moderne et aromatique en puisant exclusivement dans le terroir québécois. Et visiblement, ça fonctionne : en 2024, elle a été sacrée meilleure bière 100 % québécoise, soulignant non seulement sa qualité, mais aussi l’engagement de la brasserie envers des ingrédients d’ici. Une bière qui goûte la forêt, pas la cargaison maritime venue d’un autre continent.
2. Siboire – Notre Folie | NEIPA | 5,8 %
📍 Sherbrooke, QC
Brassée à Sherbrooke par la microbrasserie Siboire, Notre Folie est une NEIPA qui se donne pour mission de prouver qu’on n’a pas besoin de traverser l’Atlantique — ni même la frontière — pour trouver des saveurs complexes. Entièrement composée d’ingrédients québécois, elle joue dans la cour des grandes IPA fruitées sans devoir importer un seul ingrédient d’ailleurs. Les houblons d’ici livrent une symphonie aromatique aux accents de pêche, d’orange amère, de cantaloup et de papaye.
C’est une bière de terroir déguisée en globe-trotteuse. Derrière sa texture crémeuse et son amertume discrète se cachent des notes de pêche et d’orange amère, tout ça dans un parfum de houblon frais. Elle réussit à faire ce que plusieurs croient impossible : évoquer les tropiques tout en restant farouchement enracinée au Québec. Bref, si vous cherchez une IPA fièrement autochtone (au sens agricole du terme), c’est celle-là.
3. Shawbridge – 11e Province | Golden Ale | 6 %
📍 Prévost, QC
Derrière son design accrocheur et ses messages bien sentis, la 11e Province de Shawbridge cache aussi un engagement ferme envers les ingrédients locaux. Brassée avec du malt québécois et du houblon canadien, elle ne cherche pas à imiter les tendances importées, mais à imposer son propre accent.
Et c’est peut-être ça le plus savoureux : une bière qui goûte l’indépendance tranquille. Même la canette semble vouloir vous rappeler que le Canada, c’est plus qu’un exportateur de bois d’œuvre. C’est aussi un terroir brassicole à prendre au sérieux.
4. Dominion City – Glorious and Free | NEIPA | 5,8 %
📍 Ottawa, ON
Son nom sonne comme un hymne, et sa recette, Glorious and Free, s’inscrit dans le registre du terroir pur et dur. Brassée exclusivement avec des ingrédients canadiens, Glorious and Free de Dominion City célèbre le potentiel gustatif de l’Ontario, loin des stéréotypes sur la bière fade.
Le malt provient de Mississipi Mills, Ontario. Les houblons Centenial et Chinook et Eldorado viennent du Québec.
Comme si ça n’était pas assez canadien, une partie des profits sont réservés pour la Writers’ Trust of Canada, une association qui supporte les auteurs canadiens d’un océan à l’autre.
5. Muskoka Brewery – Cream Ale | English Pale Ale | 5 %
📍 Bracebridge, ON
La Cream Ale de Muskoka Brewery, brassée en Ontario, est un excellent exemple d’une bière locale réalisée avec des ingrédients exclusivement canadiens. Le malt utilisé est cultivé en Ontario, et le houblon provient des meilleures fermes de la province.
D’abord élaborée en 1996, la Cream Ale est devenue le porte-étendard de la brasserie du même nom et s’est même méritée une médaille d’or à la World Beer Awards en 2023.
Avec sa teinte ambrée profonde et ses notes florales attrayantes, cette ale décontractée de style pub anglais offre des aromes de pommes cuites et de zeste d’orange avec une finale houblonnée fine et amère. On recommande en accompagnement avec le poisson ou le porc effiloché.
6. À la dérive –Blonde des Rives
📍 Gatineau, QC
La microbrasserie à la Dérive à Gatineau offre une vue plongeante sur la rivière de la Gatineau. Il n’est pas étonnant que sa nouvelle bière emblématique porte le nom des deux rives.
Cette blonde de soif est brassée avec des ingrédients de l’Outaouais. L’orge cultivé à moins de 100km de la brasserie, des houblons Magnum et centennial de chez Lupuline dans le Pontiac. Au nez, ce délicat équilibre vous donnera de légères notes d’agrume. La pintabilité dans l’écoresponsabilité!
Retrouvez-la ici:
- IGA Extra Famille Plamondon – Gatineau
- Metro Kelly
- Provigo Le Marché Aylmer Eric Charron
- Dépanneur Rapido
- BROUE HA HA
7. Bench Brewing – Short Hills Hazy IPA | IPA | 6,5 %
📍 Beamsville, ON
Installée dans la région viticole de Niagara, Bench Brewing ne fait pas dans le compromis, et ça se voit dans sa Short Hills Hazy IPA. Brassée avec des céréales et du houblon 100 % ontariens, cette IPA trouble incarne parfaitement l’engagement de la brasserie envers l’utilisation exclusive des ressources locales.
Avec ses arômes d’ananas, de pin et d’herbes fraîches, elle évoque la richesse du terroir ontarien à chaque gorgée. C’est une IPA qui ne cherche pas à se masquer derrière des artifices importés, mais qui met en valeur ce que la région a de meilleur à offrir.
8. Farmery Estate Brewery – Premium Lager | Lager | 5 %
📍 Winnipeg, MB
C’est la ferme brassicole par excellence : chez Farmery, tout pousse à portée de main. L’orge, le blé, le houblon — même l’eau provient des terres avoisinantes. Ici, le brassage commence au tracteur, pas à l’importateur. La Premium Lager en est le fleuron : une bière claire, croquante, sans flafla. C’est le goût franc des Prairies, mis en bouteille avec l’authenticité d’une poignée de main ferme.
Résultat : une lager nette, directe, efficace. Solide, honnête, canadienne jusqu’à la capsule.
9. Belgh Brasse – La Bittt à Tibi
📍 Amos, QC
Amos. Un brasseur. Raôul Duguay. Une forêt boréale. Mélangez le tout avec de l’eau d’esker cristalline et des céréales locales, et vous obtenez une série de bières aussi enracinées que leur source d’inspiration. Parce que oui, La Bittt à Tibi, ce n’est pas une bière : c’est une famille, un manifeste, une chanson à boire brassée en plusieurs couplets.
Chaque variante est un hommage à la nature québécoise et à sa poésie un brin dadaïste. Le houblon est d’ici, le grain aussi — et le ton, résolument engagé. Ce n’est pas juste du local, c’est une célébration du territoire.
10. Big Rock Brewery – Traditional Ale | Brown Ale | 5 %
📍 Calgary, AB
Située à Calgary, Big Rock Brewery mise sur une approche sans flafla : du malt et du houblon 100 % canadiens, majoritairement issus des Prairies, pour une ale qui respire l’authenticité locale. La Traditional Ale, avec son profil malté et légèrement caramélisé, évoque plus les champs de blé que les circuits d’importation.
Pas besoin d’ingrédients exotiques pour faire une bonne bière : ici, on brasse ce qu’on cultive, et on cultive ce qu’on boit. Résultat? Une ale honnête, ancrée dans le terroir, qui goûte le savoir-faire d’ici.
Conclusion
Les brasseries canadiennes doivent de plus en plus compter sur leur propre terroir pour étancher la soif de leurs consommateurs. Si les tarifs du Président Trump font pression pour acheter à l’intérieur du pays, la soif du local, elle, était déjà bien entammée depuis plusieurs années.
C’est une bonne nouvelle pour les malteries et houblonnières canadiennes. Au Canada, la majorité des producteurs de houblon se vont volatilisés au cours du 20e siècle, alors que le Québec a perdu 75% de ses houblonnières au cours des cinq dernières années.
Pourtant, en conférence sur les matières premières du Québec, Aliments Québec faisait état d’un intérêt grandissant pour l’approvisionnement local par les brasseries. Même son de cloche chez la ferme Lupuline et Duke25, deux des grandes houblonnières du Québec, dont les commandes ont monté en flèche durant les derniers temps.
Malgré tout, un obstacle demeure : la scène brassicole canadienne bute sur des obstacles de douane internes qui font de l’exportation interprovinciale un vrai cauchemar. Acheminer un une seule bière québécoise de l’autre côté de la rivière des Outaouais est un vrai parcours du combattant, alors que les peuples des deux côtés ont toujours soif de nouveauté. Quelques bonnes
Mikael Labonté Routhier est pigiste, consultant traducteur et réviseur. Dans ses temps libres, il accumule des piles de livres sur les épisodes les plus loufoques de l’histoire et, de temps en temps, pour le temps d’une bière, il écrit dans son fameux style amoureusement incisif sur les pires idées de l’histoire.
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