Pour le printemps, Unibroue a lancé une nouvelle version de sa classique Blanche de Chambly, brassée avec de la framboise et du thé noir. Notre collaborateur Mike Davis vous a fait une revue détaillée.
Revue de Bière
Elle s’ouvre sur le nez phénolique typique des witbiers belges, caractéristique de la Blanche de Chambly, avec des notes dominantes de blé. On y perçoit également des touches subtiles de thé noir et une pointe très délicate de framboise.
En bouche, la douceur de la framboise ressort agréablement, adoucie par les saveurs de blé. Ce n’est pas un arôme envahissant, mais il ajoute une petite touche intéressante à chaque gorgée.
J’ai trouvé que la framboise avait une légère note de bonbon, ce qui laisse penser qu’il s’agit peut-être davantage d’un ajout de thé à la framboise pour l’aromatisation, plutôt que de fruits entiers. Une très légère acidité en fin de bouche vient équilibrer l’astringence et la touche herbacée apportées par le thé.
Dans l’ensemble, c’est une variante légère, rafraîchissante et délicate d’une recette classique. Une bière d’introduction facile à apprécier, qui trouvera certainement sa place sur bien des terrasses cet été.
Quelques mots sur Unibroue
Unibroue est l’une des premières microbrasseries du Québec et reste probablement l’une des plus connues autant au Québec qu’à l’international. Les plus vieux se souviendront peut-être de Robert Charlevoix qui chantait et buvait les louanges de la Blanche de Chambly il y a belle lurette.
Aujourd’hui Unibroue appartient à Sapporo mais continue d’agrandir sa gamme de bières avec sa série « Autre Chose ».
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