La sympathique équipe de Verso microbrasserie était finaliste pour la catégorie « jeune entreprise » lors du gala de l’Asssociation des microbrasseries du Québec. Le Temps d’une Bière s’est entretenu avec Élyse et Alexis Bertrand, deux des cinq propriétaires du broue-pub, pour vous faire découvrir cet heureux manoir du houblon en bordure du champêtre Lac Etchemin. Spoiler Alert : l’article vous convie à aller les voir au PC – encore mieux durant l’été. Si vous voulez allier vélo et micro (dans cet ordre exclusivement, lisez l’itinéraire à vélo que vous a préparé Geneviève Healy)
Verso microbrasserie, une affaire de famille
L’idée s’est présentée inopinément autour d’une bière sur une terasse du Lac Etchemin. Alexis se souvient encore de l’élément déclencheur. Il buvait une bière commerciale à la saveur remarquablement absente. « On s’est dit, ce serait le fun qu’il y ait une microbrasserie au Lac, pas de dépanneur non plus. L’offre était rare ».
Alexis a lancé la balle à son père sans arrière-pensée. Puis ils se sont rendu compte qu’ils étaient sérieux. La suite s’est déroulée comme un abas de domino. Élyse était d’accord, puis toute la famille a suivi.
Un Manoir sur l’Eau
Verso s’abreuve abondamment de l’environnement touristique du Lac Etchemin, carrefour de tous les sports. Logé dans un confortable hotel de plus de 150 ans, le broue-pub compte 80 places assises, un nombre doublé en été par une grande terrasse qui donne directement sur lac Etchemin. Ainsi, le visiteurs peuvent accoster tout bonnement an paddleboard pour siroter une Chela ou venir s’approvisionner en 4-packs de DJ pils en pédalo.
La joie d’avoir pignon sur lac veut aussi dire que la terasse change de personnalité à chaque jour, au gré des saisons touristiques et des anniversaires du quartier. N’oublions pas non plus l’incontournable terrain de pétanque, lieu de tous les possibles. C’est ici la microbrasserie Tête d’Allumette est fameusement venu relancer la balle à Verso, en arrosant la partie d’une de leur bière.
En plus du pub sur le lac, vous pouvez aussi trouver la gang Verso sur les versants du Mont Orignal dans le pub alpin. Après une couple de descentes, la bière spécialement brassée pour les skieurs descent bien, elle aussi. Et si la vous sentez la gravité dans le fond de vos pieds en arrivant, pourquoi pas essayer la panache light à 4%, une bière à la mesure des skieurs qui veulent pas perdre le Nord!
Aubergiste, à boire!
Au menu, Verso vous propose une gamme pour tous les goûts. Comme on est en région, dit Alexis, on n’a pas le choix de faire un peu de tout. On ne peut pas se permettre de se nicher dans un style. Le broue-pub offre de la blanche, de la rousse, du stout et plusieurs IPAs. Mais on trouve aussi des spécialités bien houblonnées. La Lager mexicaine (Chela) a l’honneur d’être le meilleur vendeur en taproom : une bière tout aussi pintable que légère.
Autre nouveauté qui brasse bien de l’intérêt dans le broue-pub: la West Coast Pilsner. C’est l’un des multiples styles hybride dont nos microbrasseries québécoises on l’habitude, quoi quet hybride en particulier soit encore peu répandu au Québec.
Qu’est-ce que la West Coast Pilsner? « En gros c’est vraiment une pilsner: Une bière blonde 5 à 5.5% d’alcool. Pense à une pilsner allemande, mais avec une saveur américaine en fin de bouche. » La bière est houblonnée à chaud – dans le bouillon – avec des houblons nobles (Saaz ou Hallertau) puis une seconde fois à froid avec les saveurs américaines du jour (citra simcoe, amarillo) Le résultat est une bière plus amère et plus agrumée, mais sans les esthers ni la texture typique d’une IPA. Une bière plus pintable, plus subtile, à mi-chemin entre l’Allemagne et la Californie.
Top Cinq des bières de Verso microbrasserie
Selon le vote populaire de Untapped, Le top cinq de Verso inclue Don Pomelo, Force Tranquille, Dr Dip, Big Blind, et Schick.
Force Tranquille
- Style: IPA – New England / Hazy
- ABV: 6.7%
- IBU: N/A
- Score Untapped: 4.023
Don Pomelo
- Style: IPA – New England / Hazy
- ABV: 6.5%
- IBU: N/A
- Score Untapped: 3.846
Big Blind
- Style: Pale Ale – New England / Hazy
- ABV: 6%
- IBU: N/A
- Score Untapped: 3.812
Dr Dip
- Style: Pale Ale – Other
- ABV: 5.5%
- IBU: N/A
- Score Untapped: 3.728
Schick
- Style: Pilsner – Italian
- ABV: 5%
- IBU: N/A
- Score Untapped: 3.686
Pierre-Olivier Bussières est l’auteur du podcast Le Temps d’une Bière, producteur de Hoppy History et rédacteur en chef du média Le Temps d’une Bière. Il détient un diplôme d’études supérieures en sciences politiques de l’Université Carleton.
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