La dernière nouveauté en petites canettes de Robin Bière Naturelle rend hommage à l’ancien hameau de Savage Mills dans les Cantons de l’Est.

Savage Mills: Un peu d’histoire

Fondé en 1818 par John Savage Jr, dans les années 1870, il abritait plusieurs scieries alimentées par la rivière Yamaska Nord et était le foyer de l’entreprise Savage & Sons et de leurs employés. Toutefois, au cours du siècle suivant, des incendies et un ralentissement des affaires ont entraîné le déclin de la ville et, en 1959, les moulins ont été définitivement fermés.

Puis, en 1975, le gouvernement du Québec a construit le barrage Chonière pour créer un réservoir afin de fournir une alimentation en eau propre et régulière pour Granby et les environs. Savage Mills se trouvait dans la plaine inondable de ce réservoir et a été entièrement submergé, perdu pour l’histoire. En son honneur, le barrage a été initialement nommé Savage Mills, mais cela est tombé en désuétude alors les gars chez Robin ont gardé sa mémoire vivante avec cette bière.

Savage Mills: Revue de Bière

Savage Mills est une lager noire brassée avec de l’orge maltée de Malterie Caux la Flamme, du Hallertau Mittelfruh de Houblons Jarret Noir et inoculée avec une souche de Brett Trois de Le Labo Solutions Brassicoles, le tout ayant été lager pendant 3 mois en acier inoxydable.

Elle débute avec un caractère fruité de Brett très marqué, affichant des tonnes de fruits secs comme les raisins secs, les canneberges, la cerise et l’orange, le tout parsemé de houblons allemands floraux et herbacés. Elle est légère mais douce en bouche, les malts noirs portant bien la fruité, apportant une touche de douceur chocolatée qui équilibre l’acidité légère tout au long. Elle se termine alors assez sèche avec une légère tangente fruitée et une touche de chocolat.

Un mot sur la Brasserie

Robin Bière – Naturelle est basé à Waterloo, dans les Cantons de l’Est. La microbrasserie se spécialise dans les assemblages et dans les levures sauvages, et travaillent très souvent avec la Brett.

Les bières de Robin Bière Naturelle sont disponibles à l’achat directement à la brasserie, ainsi que dans certains bars, restaurants et magasins spécialisés à travers le Québec. La brasserie propose également la vente en ligne pour ceux qui souhaitent recevoir leurs bières directement chez eux.

Originaire d’Angleterre, Mike Davis est arrivé au Québec il y a dix ans pour étudier l’histoire. Il est titulaire d’un doctorat en histoire de l’Université McGill, mais travaille dans le monde de la bière en tant qu’ambassadeur de la marque Microbrasserie 4 Origines.

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