Niché au cœur des terres agricoles, le Domaine Berthiaume une microbrasserie haute en couleur qui carbure 100% à la fantaisie. Entre trolls, dragons, elfes et prêtresses, ces brasseurs-conteurs ont créé un univers brassicole unique, inspiré de la fantasy et de la camaraderie des tavernes d’antan. Voici mes 5 top bières à essayer lorsque vous passerez faire un tour. (Vous les trouverez aussi en distribution un peu partout au Québec).
Le Domaine Berthiaume en cinq bières magiques
À quelques kilomètres au sud-est de Saint-Jean-sur-Richelieu se cache un royaume truffé de mystères et de magie, qui carbure passionnément au houblon. Ça s’appelle le Domaine Berthiaume, mais ça aurait tout aussi bien pu être un chapitre spécial des jeux de Donjons et Dragons.
La première fois que j’ai rencontré ces joyeux troubadours du houblon, c’était lors de ma première visite au festival Bières et Saveurs de Chambly, durant une journée froide et humide.
Je tremblais de tout mon corps, maudissant mon manteau absent et ma petite laine restée loin derrière, quand la gang de Berthiaume m’a offert un verre de Souffle du Dragon. Ainsi réchauffé, je n’ai pas pu manquer de remarquer les mille et un personnages de conte de fées qui habitaient le kiosque. En quelques gorgées, on était parti sur une grande discussion aux proportions mythologiques…
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Le Domaine Berthiaume a beau être (littéralement) dans le champ, ça ne l’empêche pas de viser dans le mile depuis leur fondation en 2016 avec d’excellentes bières aussi bonnes que colorées. La microbrasserie est une ferme brassicole qui fait aussi pousser son propre orge.
Quelques festivals et beaucoup (trop?) de bières plus tard, j’ai fini par me lier d’amitié avec la gang et j’ai décidé de m’attaquer, avec des amis brasseurs, à une petite recommendation en bonne et due forme de leurs bières classiques.
Mon top 5 des meilleures bières du Domaine Berthiaume
Bave de Troll
Bave de Troll – N.E.I.P.A.
Style : New England IPA (IPA voilée, juteuse)
ABV : 7,4 %
IBU : N/A
Note Untappd : 3,66 (1 535 évaluations)
La légende veut que la bave de troll soit un élexir de longue veillée bien arrosée. Dans la catégorie des IPA, laissez-moi vous dire que celle-ci en met plein la gueule. L’alcool y est en force, la fougue des fruits de la passion est bien en évidence, et on se croirait un peu dans une taverne médievale juste avant que la bataille commence.
Cette New England IPA a de la gueule (troll oblige). Elle frappe d’abord par son nez généreux : agrumes éclatants, miel et fruits tropicaux envahissent l’air à chaque inspiration.
Malgré ses 7,4 % d’alcool, Bave de Troll reste étonnamment bien équilibrée : l’alcool se fond dans le corps plein sans brûler, tandis qu’une légère résine houblonnée joue les funambules en arrière‑plan, pour éviter que le sucre ne prenne trop de place. Sa finale est douce, fruitée, persistante, signant une bière qui invite à poursuivre la dégustation.
L’Elfe Noire
Moi qui aime les dry stouts classique, je suis comblé dans cette bière qui se boit bien et toute en douceur sans aucun sacrifice côté caractère.
L’Elfe Noire vous tentera assurément pour une inévitable deuxième pinte avec ses notes de café et de chocolat noir comme la nuit. Les nez fins détecteront, dans cette forêt de goûts, des notes de prunes, de noix et d’épices.
Le col est mousseux comme le « Col de Caradras » durant une chicane de sorciers, ajoutant au côté onctueux bien crémeux. Gracieuseté des elfes de la forêt, voici une bière qui reste fraîche et crémeuse toute la nuit, là où s’étendent les ombres…
Style: Stout
ABV: 6.5%
Arômes: chocolat noir, épices, café
Note Untapped: 3.71
L’Elfe Rousse
Style : rousse
ABV : 5,5 %
Note Untappd : 3.69 (733 évaluations)
Rousse moelleuse et accessible, L’Elfe Rousse séduit par ses arômes de fraise fraîche, de miel et de caramel doux. Son corps rond et sa faible amertume en font une ale facile à boire, sans être banale.
La finale légèrement fruitée est équilibrée par un soupçon de houblon, qui empêche la douceur de voler la vedette. Une bière charmeuse et charmante qui ne manque pas de charpente, parfaite pour ceux qui aiment les rousses tout en malteur, mais avec un bon petit caractère.
La Grande Prêtresse
Style : Stout Impériale
ABV : 9.5%
Notes: café torréfié
Note Untappd : 3.9
Quand l’elfe noire succome à la volonté du seigneur des ténèbres, vous obtenez une bière au voile si onctueux qu’il devient impossible de résister à la tentation du terreau unique…
Cette bière saura vous réchauffer au coeur de la nuit ténébreuse avec sa puissante évocation de café torréfié et de chocolat concentré. Cette bière descend rapidement dans le gorgoton et coule avec une aise surprenante considérant son généreux taux d’alcool. On vous invite à la partager avec un autre voyageur des grands chemins!
On a bu ça entre deux pilsners un après-midi de mai trop chaud. Je vous conseille de garder ce dangereux trésor liquide pour après la tombée de la nuit, quand arrive l’hiver…
Le Souffle Du Dragon
Style : Scotch Ale épicée et fumée
ABV : 11,9 %
IBU : N/D
Note Untappd : 3.79 (398 évaluations)
Puissante Scotch Ale au profil riche et audacieux, Souffle du Dragon combine chaleur alcoolique, douceur maltée et notes fumées.
Brassée avec du chipotle, elle offre une chaleur piquante bien intégrée, sur fond de caramel, bois et malts rôtis. Le corps est sirupeux, la finale longue et réconfortante. Une bière costaude, sucrée mais bien équilibrée, à savourer lentement.
Gallerie Photos du Domaine Berthiaume
Pierre-Olivier Bussières : chroniqueur pigiste et analyste de risque, Pierre s’intéresse aux marchés de l’alcool et aux technologies disruptives. Il a notamment écrit pour Global Risk Insights, the Diplomate, La Montagne des Dieux, Diplomatie, Reflets et Impact Campus.
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