Notre collaborateur Mike Davis nous transporte à Bamberg, cette ville pittoresque de Franconie, réputée pour ses magnifiques collines et ses bières fumées emblématiques. C’est dans cet esprit que la brasserie québécoise Dieu du Ciel! a créé la Seven Hills, une lager fumée rendant hommage au charme unique et à la riche culture brassicole de Bamberg.
Bamberg : Capitale des Smoked Lagers
La ville de Bamberg, en Franconie, s’étend sur sept collines qui s’élèvent et descendent autour du cours de la Regnitz : la colline de la Cathédrale, Michaelsberg, Kaulberg/Obere Pfarre, Stefansberg, Jakobsberg, Altenburger Hill et Abtsberg. Chacune de ces collines est couronnée d’une église, et la silhouette de la ville est dominée par des clochers. Le nombre de collines a conduit à une association avec Rome, elle-même célèbre pour ses sept collines, bien que les habitants de Bamberg plaisantent souvent en disant que c’est plutôt l’inverse. ⛪️
Bamberg est également célèbre pour ses Rauchbiers (bières fumées). Il était donc tout naturel que Dieu du Ciel! nomme l’une de ses bières Sieben Hügel (Sept Collines) en hommage au paysage de cette ville. 🍺 💨
Sieben Hügel : Revue de Bière
Cette lager fumée offre des arômes de caramel sucré au nez, accompagnés de beaucoup de bois fumé et de légères notes rappelant une sauce barbecue. Les malts biscuités et le caramel se marient parfaitement en bouche, mais la bière révèle également une forte personnalité boisée et un caractère fumé distinct. Le corps est rond mais assez léger pour être bu sans difficulté, ce qui est idéal, car la finale, avec sa touche fumée et barbecue unique, donne envie d’y revenir encore et encore jusqu’à ce que le verre soit vide. Associée à une cuisine d’hiver réconfortante, c’est une excellente bière fumée, incontournable pour les amateurs du style ! 🍯 🍗
Informations sur la brasserie Dieu du Ciel!
Oui, oui, le point d’exclamation fait bel et bien partie du nom, mais pendant que vous y êtes, saviez-vous que la super micro avait deux succursales où se gâter avec de la bonne bière?
Adresse : 29 Avenue Laurier Ouest, Montréal, QC H2T 2N2, Canada
Heures d’ouverture : Lundi au vendredi : 15h00 – 1h00Samedi : 13h00 – 1h00Dimanche : 13h00 – 00h00
Ce pub chaleureux situé au cœur du Plateau-Mont-Royal propose une sélection de bières expérimentales et classiques, brassées sur place. C’est un lieu incontournable pour les amateurs de bières artisanales à Montréal.
Adresse : 259 Rue de Villemure, Saint-Jérôme, QC J7Z 5J4, Canada
Heures d’ouverture: 15h00 – 00h00Samedi : 12h00 – 00h00Dimanche : 12h00 – 22h00
Ce site abrite leur brasserie de production ainsi qu’une salle de dégustation. C’est l’endroit idéal pour savourer leurs bières les plus fraîches et découvrir les coulisses de leur production.
Les deux établissements sont réputés pour leurs bières artisanales de grande qualité, couvrant un large éventail de styles, notamment les célèbres Péché Mortel (stout impérial au café) et Aphrodisiaque (stout au cacao et à la vanille).
Mike Davis est venu au Québec il y a dix ans pour poursuivre ses études en histoire. Mike a un doctorat en histoire de l’Université McGill mais travaille dans le domaine de la bière en tant qu’ambassadeur de marque pour Microbrasserie 4 Origines.
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