Avec tout ce qui se passe actuellement dans le monde, on peut avoir l’impression de revivre le pire des années 1930, avec une lente descente vers le protectionnisme, l’isolationnisme et, finalement, le fascisme. C’est peut-être donc opportun que Brasserie Albion ait déterré une recette de 1939, un an avant que le monde ne sombre dans le chaos de la Seconde Guerre mondiale, pour célébrer les anciens combattants et les décennies de paix qui ont perduré depuis la fin de ce conflit grâce à leurs actions.
En effet, la recette a été suivie fidèlement et recréée avec une céréale patrimoniale spéciale qui ressemble le plus à la variété utilisée en Grande-Bretagne à l’époque (avant que le rationnement des céréales n’ait lieu!) ainsi que des houblons patrimoniaux en cônes entiers pour plus d’authenticité.
Revue de Bière : Entre Deux Guerres
Le résultat est une « vraie » Pale Ale, peut-être ainsi nommée car la bière est d’une couleur paille très claire, ressemblant davantage à une Golden Ale qu’aux interprétations plus modernes de ce style.
Le mélange de céréales patrimoniales se démarque et la bière arbore des notes de pain tigré croustillant au nez, suivies d’une touche de caramel et d’un soupçon de biscuits.
Les houblons en cônes entiers jouent leur rôle pour compléter cela en ajoutant des notes herbacées, épicées et d’écorce d’agrumes au bouquet. Elle est très propre et légère en bouche, avec une dose délicate de malt caramélisé apportant de la douceur, mais celle-ci cède rapidement la place à l’amertume persistante, vive et herbacée en finale. Une touche de résine et d’agrumes subtils vient couronner le tout pour une boisson rafraîchissante et délicieusement facile à boire.
Albion : infos pratiques
La microbrasserie Albion est située dans l’ancien magasin général de Joliette, ce qui lui donne tout un panache et amplement d’espace pour les groupes. Pour les amateurs, on compte de la bière en casque service live au bon vieux Beer engine ainsi qu’un menu respectable.
- Adresse : 408 Boulevard Manseau, Joliette, QC
- Téléphone : 450 759-7482
- Horaires : Lundi et mardi fermés, ouvert du mercredi au dimanche, généralement à partir de 16h.
À ne pas oublier le nouveau salon de dégustation de St-Mélanie.
Mike Davis est venu au Québec il y a dix ans pour poursuivre ses études en histoire. Mike a un doctorat en histoire de l’Université McGill mais travaille dans le domaine de la bière en tant qu’ambassadeur de marque pour
Microbrasserie 4 Origines.
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