Le Paradis des Sports était un hôtel, un bar et un centre d’activités situé sur le lac idyllique des Piles, juste au nord de Shawinigan. Il a été ouvert en 1945 par Georges Cossette et proposait hébergement, cuisine locale raffinée, piste de danse et spectacles de jazz, sports nautiques et de nombreuses autres activités pour les nombreux touristes qui ont commencé à fréquenter la région au milieu du XXe siècle. C’était un endroit populaire, mais il a depuis longtemps fermé ses portes, bien que le tourisme prospère toujours dans la région. 🌊 🚤 🏨

Un bel exemple de cela est la Brasserie Sainte-Flore, récemment ouverte au cœur du village voisin de Sainte-Flore. J’ai suivi ce projet de brasserie depuis un certain temps en raison de leur intérêt pour la production de bières entièrement fermentées à l’état sauvage, et ils ont finalement ouvert leurs portes plus tôt cette année avec des produits vraiment uniques. Une fois arrivé à Montréal, j’étais impatient de goûter ! 😋 😍

Cet hommage à l’ancien hôtel Paradis des Sports est une interprétation d’une Bière de Garde, une bière de ferme ambrée originairement brassée en France et en Belgique. Il présente beaucoup de malt caramel au nez, mais il y a aussi beaucoup d’esters de Brett fruités apportant des notes d’écorce d’orange et des nuances tropicales, avec des notes subtiles de l’ananas funky ainsi qu’une bonne dose de funk cuiré pour compléter le bouquet sauvage.

En bouche, les malts biscuités dominent avec une touche d’écorce d’agrumes et une acidité vive et piquante qui perce la douceur du malt. Cela le rend incroyablement facile à boire et atténue la sensation de la teneur légèrement plus élevée en alcool. Cependant, malgré l’acidité légère, la bière se termine sur une note bien équilibrée, légèrement sucrée de caramel avec une touche d’écorce d’orange. Unique et délicieuse, c’était une introduction fantastique à Flore Sauvage ! 🥮 🍊 🤤

Originaire d’Angleterre, Mike Davis est venu au Québec il y a dix ans pour poursuivre ses études en histoire. Pendant ce temps il a tombé en amour avec la culture des microbrasseries québécoises, qui lui rappelle la culture des pubs anglais. Maintenant, il a un doctorat en histoire de l’Université McGill mais travaille dans le domaine de la bière en tant qu’ambassadeur de marque pour Microbrasserie 4 Origines.

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