Gatineau regorge de bonnes bières artisanales. En dehors de la fameuse brasserie Brasseurs du Bas Canada, on retrouve également la bien-aimée 5e Baron ainsi que d’excellentes brasseries artisanales comme À la Dérive, dont la terrasse à elle seule vaut le détour plusieurs fois. Enfin, du côté d’Aylmer, Gallicus offre de superbes bières traditionnelles réinventées dans les barriques de son chai. Et pour les amateurs de plein air, la microbrasserie Chelsea & Co est presque un rituel incontournable, avec son gigantesque beer garden.

Yvon Binette, copropriétaire de La Tite Frette à Aylmer, vous a concocté une liste de coups de cœur qui sauront vous faire savourer l’Outaouais.

Bière #1 IPA Anglaise de la Berline – Brasseurs des Collines

Cette IPA de style anglais classique arbore une robe rousse et un corps riche, bien malté, révélant des arômes de grain torréfié et de caramel. En bouche, le caramel se mêle à une amertume douce, résineuse et légèrement terreuse. Équilibrée et agréable à boire, elle accompagne à merveille un steak au poivre ou des ailes de poulet BBQ.

Bière #2 Kadan Lager Noire Tchèque (Tmavé) – Microbrasserie Gallicus

Affinée pendant quatre mois en fût de gin de la Distillerie du St-Laurent, cette Tmavé, qui signifie « sombre » en tchèque, est une pilsner noire. Elle dévoile des notes de chocolat noir et de pain grillé, offrant une texture légèrement onctueuse et une fraîcheur en bouche, avec une fin herbacée agréable, enrichie des arômes de genièvre et de coriandre du gin. Une bière idéale pour les après-midis ensoleillés mais frais du printemps.

Bière #3 Bière de Salon, Blanche d’Inspiration Belge – Brasserie À la Dérive

Brassée avec du miel local et de la camomille, cette bière s’inscrit dans la tradition des blanches belges, souvent agrémentées d’écorces d’orange, de coriandre et d’autres fines herbes. La présence de camomille et de miel de l’Outaouais apporte une touche régionale unique.

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le miel ne rend pas cette bière liquoreuse ni sucrée, mais plutôt douce et rafraîchissante, avec une finale sèche et des arômes subtils de camomille et de miel. Parfaite pour se désaltérer après une journée d’activités en plein air.

Bière #4 White Stout de Chelsea&co

Un classique régional revisité dans un style néo. À première vue, elle présente une robe claire et dorée, typique d’une bière blonde légère, mais détrompez-vous. Dès l’instant où vous la portez au nez, elle évoque le premier café du matin agrémenté d’une pointe de vanille. En bouche, elle se révèle onctueuse, avec un goût de café moka crémeux. Un véritable dessert liquide, à la fois savoureux et réconfortant.

Bière #5 Plongeuse du Dimanche – Brasserie À la Dérive

Infusée aux pousses de gingembre des serres Gatineau, cette lager d’inspiration libre se distingue par sa douceur et sa légère touche herbacée. Brassée avec du malt pilsner 100% québécois, elle surprend par son ajout de gingembre qui lui confère un « kick » épicé bien équilibré, idéal pour se désaltérer. Parfaite en accompagnement de sushis, de plats coréens, ou simplement pour savourer au soleil.

Bière #6 Myrcene NEIPA – Brasserie de Gallicus

Lancée pour célébrer l’anniversaire de la brasserie, cette NEIPA de style vermontois a tout pour plaire. Juteuse et voilée à perfection, elle met en avant des houblons américains offrant une intense saveur d’agrumes et de fruits tropicaux, finissant sur une note d’amertume résineuse de pamplemousse blanc. Une NEIPA au caractère bien trempé, parfaite pour toutes les occasions.

Yvon Binette est copropriétaire de la Tite Frette Aylmer. Il est une véritable référence en matière de bière de microbrasserie québécoise.

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