Plus tôt cette année, Le Temps d’une Pinte célébrait ses 10 ans dans d’existence. Cette coopérative est une véritable institution à Trois-Rivières, réunissant brasseurs, torréfacteurs de café et gastronomes pour une expérience complète. J’ai pu y faire un bref passage le mois dernier en passant par là et je reviendrai certainement ! 🎂 🍻

Pour célébrer cet anniversaire important, les brasseurs de Temps d’une Pinte ont choisi de brasser leur style préféré, le modeste Best Bitter. Ils ont opté pour une approche vraiment authentique, utilisant un mélange de malts anglais maltés au sol, une levure anglaise et le houblon anglais par excellence, l‘East Kent Golding. La bière a ensuite été bouillie pendant 180 minutes pour extraire plus de saveurs des malts de base, offrant ainsi beaucoup de goût. 🏴 🌾 🌱

Revue de Bière : Best Bitter

Et cela a certainement réussi. Il y a beaucoup de caractère malté intéressant, même au nez. Des arômes de caramel, de pain grillé et de noisette abondent, parsemés de houblons terrestres, floraux et semblables au thé, et soulignés par les esters de haie fruitiers typiques du style. C’est tout aussi complexe à la dégustation, avec un excellent jeu entre des notes fruitées surprenantes — des notes de baies séchées, de raisins secs, de prune — sur une solide colonne vertébrale de malt qui apporte beaucoup de douceur de caramel et une riche saveur de biscuit au thé.

Elle a aussi un beau corps grâce à une mousse persistante qui laisse une belle dentelle. En finale, il y a une amertume terreuse et florale prononcée pour tout lier, accompagnée d’un peu d’épice de houblon noble en arrière-plan. Dans l’ensemble, c’est l’une des meilleures bitters que j’ai récemment dégustées.

Bref: Vraiment excellent.

Originaire d’Angleterre, Mike Davis est arrivé au Québec il y a dix ans pour étudier l’histoire. Il est titulaire d’un doctorat en histoire de l’Université McGill, mais travaille dans le monde de la bière en tant qu’ambassadeur de la marque Microbrasserie 4 Origines.

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