Chaque mois, les 3 Brasseurs sortent une bière du mois à travers leurs restaurants d’un océan à l’autre! Cette semaine, on vous fait découvrir la Patrick, une belle rousse pas gênée et pas gênante.

Bière du Moment en fût et pour emporter : Héritage

Pour le mois de may, 3 Brasseurs vous préparent une bonne grosse chope d’histoire avec la bière héritage. Cette bière rend hommage au 30e anniversaire du Mondial de la Bière à Montréal, un des premiers – sinon le premier – festival de la bière au Québec. C’est en grande partie grâce à ces événements – et à l’amour de Robert Charlebois pour la bière blanche – que la bière de microbrasserie s’est démocratisée au Québec…

Mais revenons en à la bière. La bière est le fruit d’une collaboration entre les 30 brasseurs, anciens et actuels des…3 Brasseurs (brassez vos jeux de mots douteux ici) .

Infos sur la bière
Nom : La S’mores
Date de disponibilité : 03/07/2025
ABV % : 6.00 %
IBU : 14
EBC : 16
Catégorie : BIÈRE DU MOMENT / FEATURE BEER
Style : WHITE PASTRY STOUT
3 mots-clés : DÉCADENTE – SUCRÉE – GOURMANDE
Description : Une stout blanche inspirée du célèbre dessert de feu de camp. Laissez-vous emporter par ses arômes de guimauve fondue et de cacao, portés par une base de malt biscuité et légèrement fumé. Une douceur troublante à savourer sans modération.
Pairing : Brownie fondant, Croissant aux amandes, Fromage bleu avec miel
Ingrédients canettes :
Malts : Pilsen, Golden Naked Oats, Froments, Flocons d’orge, Malt aromatique, Malt fumé
Houblon : Centennial
Levure : US-05
Autres : Lactose, Cacao, Sirop de guimauve

Sombre, avec des notes de café et de chocolat dues à l’utilisation de malts noirs, la stout est un style de bière qui évoque déjà les desserts riches. Que se passe-t-il donc lorsque les brasseurs s’emparent de cette idée et la mettent en pratique ?

Henok Fentie, brasseur en chef d’Omnipollo en Suède, rêvait de devenir pâtissier. Au début des années 2010, il a transposé cette passion à la bière, en créant des brassins aux saveurs riches et gourmandes rappelant ses desserts préférés. Cette tendance s’est surtout répandue dans les pays scandinaves, avec Mikkel Bjergsø, de la brasserie Mikkeller au Danemark, qui a créé une bière appelée Beer Geek Dessert; de ce côté-ci de l’Atlantique, Jeppe, le frère jumeau de Mikkel, qui a fondé la brasserie Evil Twin à New York, a brassé une bière appelée Biscotti Break. Le style que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de pastry stout était né.

Ce nouveau style a apporté une grande créativité à une bière traditionnelle ; non seulement cette nouvelle vague de stouts a fait penser à des desserts, mais les brasseurs ont également repoussé les limites de ce qui pouvait être considéré comme une stout, les brasseurs artisanaux créant des «white stouts» qui ont les saveurs de torréfaction, de café et de chocolat d’une bière noire, mais sans la couleur.

Gamme régulière des trois brasseurs

Un succès brassicole international, les 3 Brasseurs sont fondé en 1986 à Lille en France. Dès le début, leur concept unique de brasserie-restaurant alliant brassage sur place et cuisine conviviale a su séduire les amateurs de bière et de bonne chère. Les 3 Brasseurs offrent deux gammes principales : leur gamme classique, qui comprend des styles intemporels comme la blonde, la blanche, l’ambrée et la brune, et leur gamme innovation, qui propose des créations audacieuses, élaborées avec des ingrédients uniques et des techniques de brassage modernes.

Le menu, quant à lui, est pensé pour accompagner parfaitement leurs bières, avec des plats généreux comme les flammekueches, les burgers gourmands, et des spécialités de pub inspirées des saveurs locales.

Les 3 Brasseurs au Canada

Au Canada, les 3 Brasseurs ont su s’établir comme un incontournable pour les amateurs de bière artisanale et de cuisine réconfortante. Présents dans plusieurs grandes villes comme Montréal, Québec, Toronto, et Ottawa, ils offrent une expérience unique où chaque restaurant brasse sa propre bière sur place dans 15 restaurants au Canada. Ce modèle garantit une fraîcheur incomparable et une touche locale à chaque bière servie.

De la côte est à la côte ouest, les restaurants des 3 Brasseurs accueillent leurs clients dans une ambiance chaleureuse et conviviale, propice à la découverte et au partage. Leur Bière du Mois, déployée dans tous leurs établissements à travers le pays, est une preuve de leur engagement envers l’innovation et la diversité brassicole. Que vous soyez à Montréal pour déguster une blanche classique ou à Toronto pour essayer une IPA épicée et audacieuse, les 3 Brasseurs savent captiver les papilles d’un public varié.