La bière artisanale nord-américaine moderne doit presque entièrement son héritage à l’Europe et à sa culture brassicole. Récemment, les brasseries se sont tournées de nouveau vers les styles classiques originaires de lieux comme l’Allemagne, le Royaume-Uni ou la Tchéquie.
Cependant, avec l’accessibilité des informations sur internet, il n’est pas nécessairement besoin d’avoir voyagé dans ces lieux pour recréer les bières et même pour faire du bon travail. Pourtant, beaucoup soutiendraient que pour véritablement célébrer cet héritage brassicole, il faut faire le pèlerinage soi-même et apprendre des brasseurs eux-mêmes… 🌍 ✈️ 🍻
Et c’est exactement ce que les garçons de Brasserie Mellon ont fait l’automne dernier, en visitant la République tchèque et l’Allemagne pour affiner leur expertise en lager avec de réelles expériences des lieux dont ils adoraient la bière. En conséquence, ils ont créé la série Héritage, chaque bière étant inspirée d’un moment particulier de ce voyage. 📚 🍺
J’ai malheureusement raté les premières de la série mais j’ai finalement réussi à en obtenir une avec leur Výměny Pivo 9o Nefiltrované. Inspirée par une journée bien passée sur une terrasse à Prague le 16 septembre 2023 échangeant des idées et des pensées avec des brasseurs tchèques, cette « bière d’échange 9 Plato non filtrée » offre une expérience tchèque complète à Montréal. 🇨🇿 ☀️
Heritage : revue de bière
En effet, elle se vante d’un nez étonnamment rustique avec un léger citron saupoudré sur une douceur de pain miellé. Elle est délicieusement douce et ronde à la gorgée (ce qui ne fait que s’améliorer lorsqu’elle est servie lentement au robinet !), avec un corps allant bien au-delà de ses 3,6 % d’alcool.
Néanmoins, elle reste facile à boire, n’étant jamais lourde grâce à une carbonatation naturelle douce. La douceur est coupée dans la finition par une amertume délicate de graminées et une touche de levure rustique qui apporte quelque chose de vraiment unique à la bière. Absolument fantastique ! 🤤 💯 👌🏻
Notes sur la Brasserie
La brasserie Mellon, située à Montréal, est spécialisée dans la production de bières artisanales influencées par des techniques et des styles européens. Le menu se distingue par de somptueuses bières de soif.
La brasserie est située au 7141 St Andre St, Montreal. Plus d’info ici.
Originaire d’Angleterre, Mike Davis est arrivé au Québec il y a dix ans pour étudier l’histoire. Il est titulaire d’un doctorat en histoire de l’Université McGill, mais travaille dans le monde de la bière en tant qu’ambassadeur de la marque Microbrasserie 4 Origines.
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