BBC est une Premium Bitter de Brasserie Albion. D’après ce que j’ai pu comprendre, le caractère Premium de cette bitter vient de l’utilisation exclusive du malt de patrimoine Marris Otter no.19.

Qu’est-ce qu’une Bitter?

Une Bitter est un style traditionnel de bière anglaise, souvent brassée pour être rafraîchissante et modérément alcoolisée. Caractérisée par une amertume prononcée provenant du houblon, elle est équilibrée par des malts doux et légèrement caramélisés qui lui apportent des arômes de pain, de biscuit et parfois de caramel.

Les Bitters varient en couleur, allant de l’or pâle au brun cuivré, et en intensité, avec des sous-styles comme la Best Bitter ou la Premium Bitter qui offrent plus de corps et de profondeur de saveur.

Ce style se distingue aussi par une texture relativement légère et une carbonatation douce, offrant une expérience accessible qui se prête bien à la consommation en pintes, souvent dans les pubs anglais où elles sont servies à température ambiante pour en révéler pleinement les arômes.

Le malt Marris Otter

Cultivé exclusivement dans le nord du Norfolk, ce malt spécifique est malté au sol et séché pendant trois jours, ce qui le rend précieux pour les brasseurs et les distillateurs de whisky du monde entier pour sa profondeur de saveur. 🌾 🇬🇧

Grâce à ce malt, BBC est plus foncée que les autres bitters d’Albion, avec des arômes de pain grillé, de châtaignes rôties et de caramel brûlé, soutenus par des esters fruités qui apportent des notes de groseilles rouges, ainsi que des nuances de haies et une touche légèrement terreuse et de thé provenant du houblon East Kent Golding.

En bouche, elle offre une surprenante touche d’alcool malgré un ABV relativement moyen. Cela est en partie atténué par un profil axé principalement sur le malt, qui révèle de nombreuses saveurs de malt rôti accompagnées d’une légère note de fruits rouges. Cependant, l’alcool et une amertume plus intense que d’habitude finissent par dominer, avec une finale chaude, terreuse et sèche. Dans l’ensemble, c’est une belle vitrine des malts de patrimoine, même si elle aurait pu être un peu plus douce ! 👌🏻 😋

Albion : infos pratiques

La microbrasserie Albion est située dans l’ancien magasin général de Joliette, ce qui lui donne tout un panache et amplement d’espace pour les groupes. Pour les amateurs, on compte de la bière en casque service live au bon vieux Beer engine ainsi qu’un menu respectable.

• Adresse : 408 Boulevard Manseau, Joliette, QC
• Téléphone : 450 759-7482
• Horaires : Lundi et mardi fermés, ouvert du mercredi au dimanche, généralement à partir de 16h.

À ne pas oublier le nouveau salon de dégustation de St-Mélanie.

Mike Davis est venu au Québec il y a dix ans pour poursuivre ses études en histoire. Mike a un doctorat en histoire de l’Université McGill mais travaille dans le domaine de la bière en tant qu’ambassadeur de marque pour 
 Microbrasserie 4 Origines.