Depuis quelques semaines, une nouvelle brasserie a fait son apparition à Salaberry-de-Valleyfield : la Microbrasserie du Vieux Canal. Située dans le centre historique de la ville, en face de l’ancien canal de Beauharnois, la microbrasserie dispose d’un très bel endroit, clair, aéré et moderne, avec de superbes vues depuis sa terrasse et sa mezzanine. Cela vaut la peine de s’y arrêter si vous êtes dans le coin ! 🛥️ 🌊

Mais comment est la bière ? Je me suis arrêté et j’ai pris quelques unes de leurs premières créations connues sous le nom de  » Cargaisons Éphémères « , y compris cette West Coast IPA. Étant donné que cette brasserie est toute nouvelle, je n’ai pas pu trouver beaucoup d’informations sur la bière en ligne, mais elle est tout ce qu’il y a de plus classique ! 🍻

En effet, le bouquet est très old school avec beaucoup de caramel accentué par des arômes floraux un peu discrets et des notes piquantes d’écorces d’orange et de pamplemousse. La gorgée est assez collante et sucrée, avec un corps malté étonnamment plein et rond qui enrobe la bouche d’un peu de sucre résiduel.

Comme toutes les bonnes West Coasts, l’amertume du houblon est bien présente en fin de bouche, avec plus d’écorces d’agrumes, de résine et de pin que partout ailleurs. Malgré tout, elle n’est pas trop amère et reste assez accessible, bien loin des guerres d’IBU auxquelles elle fait penser. 🌲 🍊 😋

Originaire d’Angleterre, Mike Davis est venu au Québec il y a dix ans pour poursuivre ses études en histoire. Pendant ce temps il a tombé en amour avec la culture des microbrasseries québécoises, qui lui rappelle la culture des pubs anglais. Maintenant, il a un doctorat en histoire de l’Université McGill mais travaille dans le domaine de la bière en tant qu’ambassadeur de marque pour Microbrasserie 4 Origines.