Je me suis entretenue, récemment, avec Yan Smith, brasseur à la microbrasserie Le Bien, le Malt de Rimouski. Je l’ai connu il y a plusieurs années, alors qu’il faisait ses premiers pas dans l’univers du brassage amateur. Il est maintenant depuis plus de 6 ans un brasseur pro et j’ai pensé que son expérience pourrait vous inspirer.
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