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Les Tendances Brassicoles pour 2023

L’engouement pour les bières de microbrasserie de qualité ne cesse de croître et nombreux sont les passionnés de brasseries artisanales au Québec. Au fait, quelles tendances sont les plus observées dans les marchés d’aujourd’hui et quelles en sont les raisons? C’est ce que cet éditorial tentera d’expliquer.

Épisode 50 : Entrevue avec un shaman🍺🍻

🍺 🍻 Dans des temps immémoriaux, plusieurs peuples utilisaient des techniques d’extases pour entrer en communion avec les esprits au-delà du monde terrestre. Ces pratiques survivent aujourd’hui à travers de nombreux rites mal connus et conséquement marginalisés. Pour le temps d’une manière, je reçois Dany Girard, un shaman qui nous explique son parcours, sa vision et sa philosophie. C’est toute une dérape dans un monde ou l’inconscient, la magie et la puissance des mots sont étonnament modernes.

Épisode 8: Lager pour toutes les bières 🍺🍻

🍺 🍻 Si le début du 19ème siècle appartient à la Porter anglaise, le 20ème siècle se passera résolument sous le règne incontesté de la Pilsner. En un siècle, le monde a chaviré d’une fermentation rapide et chaude à une fermentation lente et froide. Oubliez la bière sèche, sombre et sédimentée de l’ouvrier et du porteur. Les temps et les goûts ont changé. Le 19ème siècle fait triompher la bière pâle, claire et peu alcoolisée. Le maltage anglais, la technique bavaroise et l’eau unique de la Bohème vont conjurer une des bières les plus durables au monde, brassant un tout nouveau style de vie pour les consommateurs.

Épisode 4: Voyage en République Tchèque 🍺🍻

Dans ce petit épisode sympathique sur l’histoire des bières, on explore l’histoire de la République Tchèque à travers ses bières et son houblon. Car effectivement la Bohème est l’un des plus ancien centre de brassage commercial.

Épisode 3: La Pislner à la Conquête du Monde 🍺🍻

On ne vous l’a peut-être pas dit, mais votre première bière est très probablement basée sur une expérience inusitée venant directement de la République tchèque. On va voir comment le brassage bavarois, le maltage anglais et l’eau de Bohème ont conspiré pour créer littéralement le Saint Graal de la Lager: la Pislner. Aujourd’hui, cette bière figure en tête de ligne dans plusieurs pays. Apparue en 1842, la ”Pils” a rapidement pris d’assaut l’Europe de les États-Unis. Dans cette première partie, on s’attarde au tout début de cette aventure tout aussi désaltérante que fascinante. Enquête sur une des bières les plus populaires de tous les temps.