Les levures sauvages sont une caractéristique clé de la culture brassicole belge. Elles connaissent actuellement un regain d’intérêt. Cette tendance crée des bières uniques et complexes qui ont un impact économique significatif sur l’industrie brassicole belge.
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Yeast, Beer, and the Pursuit of Perfection
The history of brewing is a fascinating one, full of trial and error as brewers sought to perfect their craft. Thanks to the efforts of these early pioneers, we now have access to a wide variety of delicious beers that can please any palate. If you’re interested in learning more about key trends in the craft beer industry, be sure to check out our blog for more tips.
La passion des levures sauvages
Jocelyn Bernier–Lachance est microbiologiste qui cumule près de 10 ans d’expérience dans le brassage de bière maison. Il a travaillé pour Lallemand et la Brasserie Gallicus et est aujourd’hui expert-conseil et microbiologiste pour la Chope a malt/Beer Grains. Au fil des siècles, l’être humain s’est drôlement amouraché de la levure Saccharomyces cerevisiae. À voir l’omniprésenceContinue reading “La passion des levures sauvages”
