🍺 🍻 Pour le temps d’une bière, je reçois Yvon Binette, copropriétaire de la Tite Frette Aylmer à Gatineau, afin d’apprendre tout sur la bière anglaise. Au menu, la fascinante histoire de la taxation, les conflits avec la France, la merveilleuse concoction qu’est le vin d’orge, pas moins de sept digressions philosophiques à peine voilées, le mystérieux secret de l’absinthe et beaucoup, beaucoup de plaisir.
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La Vienna Lager, l’art de se la couler douce
Quand on a soif d’une belle bière légèrement ambrée, délicate, fraîche – mais pas trop! (qui met de l’avant la céréale – mais pas trop) sans tomber dans la blanche ni dans la blonde – et non plus dans la rousse! – je saisis souvent, à ce moment, l’occasion de boire une lager viennoise! Dans la section « Voyage au centre de la bière – Des céréales de choix », les auteurs des Saveurs gastronomiques de la bière, Martin Thibault et David Lévesque Gendron parlent des malts, un ingrédient incontournable de la bière, et plus particulièrement des malts de base toastés, dont fait partie le malt Vienna. Ce malt, clé dans la lager viennoise, apporte des « flaveurs de douceur, de caramel, de pain, dont l’usage typique serait les bières de style allemand, des rouges et brunes des Flandres », aussi. Mais concentrons-nous aujourd’hui sur la Vienna lager.
Épisode 62: Les Légendes du Québec avec Unibroue 🍺🍻
🍺 🍻 Trois bières pour parler de l’histoire du Québec, c’est le défi que Le Temps d’une Bière a lancé à Sylvain Bouchard, de la microbrasserie Unibroue. Tout commence par la Fin du Monde, cette bière qui inaugure l’expérience autochtone de la découverte des barbus d’Europe. Rappelons que les premiers contacts dans la belle-province entreContinue reading “Épisode 62: Les Légendes du Québec avec Unibroue 🍺🍻”
Histoire: le rôle important de la bière en République tchèque
Dans ce petit épisode sympathique sur l’histoire des bières, on explore l’histoire de la République Tchèque à travers ses bières et son houblon. Car effectivement la Bohème est l’un des plus ancien centre de brassage commercial.
