🍺 🍻 Pour le temps d’une bière, je reçois Yvon Binette, copropriétaire de la Tite Frette Aylmer à Gatineau, afin d’apprendre tout sur la bière anglaise. Au menu, la fascinante histoire de la taxation, les conflits avec la France, la merveilleuse concoction qu’est le vin d’orge, pas moins de sept digressions philosophiques à peine voilées, le mystérieux secret de l’absinthe et beaucoup, beaucoup de plaisir.
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Tout savoir sur les brettanomyces
Avant-propos : Jocelyn Bernier-Lachance est un brasseur amateur fort d’une dizaine d’années d’expérience. C’est aussi un microbiologiste de formation ayant déjà travaillé pour la compagnie Lallemand, la Brasserie artisanale Gallicus ainsi que La Chope à Malt/Beer Grains. Elles sont de plus en plus populaires dans les microbrasseries du Québec et d’ailleurs au pays : les levures sauvages.Continue reading “Tout savoir sur les brettanomyces”
Christmas beer: between history, marketing, and spices
By Nathalie Coursin Ah, it’s finally here, this month of December that brings with it the official beginning of winter, but also the comforting time of the Holidays. What if this time, we took the opportunity to discover and brew a Christmas beer? A bit of history… Before sharing the recipe, let’s go back inContinue reading “Christmas beer: between history, marketing, and spices”
Home Brewing in 6 Easy Steps
On top of the ever-growing home brewing community, we also have access to a massive amount of information online and numerous published books on homebrewing. There’s so much information that sometimes it can seem overwhelming for brewers. This is why I condensed all the resources into an easy to follow, six-step process:
Six étapes pour brasser
En plus de la communauté croissante de brasseurs amateurs, il existe une énorme quantité d’informations en ligne ainsi que de nombreux livres consacrés au brassage. L’abondance d’informations est telle qu’elle peut parfois sembler intimidante ou décourageante. Cet article vise donc à condenser toutes ces ressources en un processus facile à suivre de six étapes.
