🍺 🍻 Dans cet épisode, j’invite le biérologue Mario d’Eer pour parler de l’important rôle qu’ont joué les monastères dans l’histoire de la bière. On parle non seulement du rôle des moines dans l’avancement des techniques de brassage à grande échelle et dans la popularisation dudit breuvage, mais aussi de la fameuse tradition des bières trappistes.
Mario nous explique que les monastères chrétiens ont joué un rôle crucial dans le développement et la popularisation de la bière. En effet, les moines avaient besoin d’une boisson nourrissante pour remplacer les aliments solides pendant le carême, et la bière était une option idéale. Les monastères ont donc commencé à brasser leur propre bière et ont perfectionné les techniques de brassage au fil des siècles.
Mario souligne également l’importance des bières trappistes dans l’histoire de la bière. Les bières trappistes sont brassées exclusivement dans les monastères trappistes et sont régies par des règles strictes. Cependant, ces bières sont très appréciées des amateurs de bière pour leur qualité et leur goût unique. Prenons l’exemple de la bière de Westmalle, une des favorites de Mario : une bière trappiste belge qui a été créée en 1836. La recette originale a été perfectionnée par les moines trappistes au fil des années, et la bière est aujourd’hui considérée comme l’une des meilleures bières au monde.
Les moines ont non seulement créé de nouvelles techniques de brassage, mais ils ont également perfectionné les recettes et ont créé certaines des meilleures bières au monde, telles que la bière trappiste Westmalle. Cela montre que la bière est bien plus qu’une simple boisson alcoolisée, c’est une tradition riche en histoire et en culture.
Mario d’Eer possède une expérience impressionnante de 30 ans en tant que biérologue, et son CV reflète cette expertise. Il a exercé diverses fonctions telles que chroniqueur, conférencier, expert-conseil, commentateur, et bien plus encore. De plus, il a occupé des postes prestigieux tels que Président du Festibière de Gatineau, Président fondateur du Festibière de Chambly, et concepteur, planificateur et accompagnateur de la Route belge de la bière. Avec pas moins de 14 livres à son actif, Mario est un auteur renommé dans le domaine de cette fameuse boisson houblonnée, mais également un communicateur émérite sur toutes les choses fermentées.
On vous invite bien sûr a consommer modérément. Comme dit si bien Mario d’Eer : boire moins, boire mieux! 👉Merci au bistrot l’Autre Oeil pour la bière invitée : une prestigieuse Westmalle comme Mario les aime bien!
