Notre biérologue national vient nous parler du rôle qu’ont joué les fameux festibières dans la démocratisation de la bière artisanale au Québec. Lorsque les microbrasseries ont commencé à décoller, l’idée d’un festival de la bière était tout sauf logique : tout le monde imaginait les excès d’un autre Oktoberfest. Et pourtant, c’est tout le contraire qui est arrivé. Non seulement les festibières se sont propagés à travers la province comme une traînée de poudre, mais ils sont aussi devenu un lieu de rencontre familial, champêtre et souvent même éducatif. Mario d’Eer nous raconte comment les festibières ont contribué à remodeler l’image de la bière au Québec.
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Brassage Amateur : Les Grands Enjeux
Je me suis entretenue, récemment, avec Yan Smith, brasseur à la microbrasserie Le Bien, le Malt de Rimouski. Je l’ai connu il y a plusieurs années, alors qu’il faisait ses premiers pas dans l’univers du brassage amateur. Il est maintenant depuis plus de 6 ans un brasseur pro et j’ai pensé que son expérience pourrait vous inspirer.
Épisode 26: Les mille et uns alcools de la bière 🍺🍻
Cet épisode juteux vous parle de la structure même de l’alcool, cette drôle de configuration voisine du pétrole. Au menu, le classique alcool éthylique, les alcools de fusel, et le methanol! Jocelyn Lachance, biochimiste en résidence chez BeerGrains, nous explique tout ça le temps d’une bière.
Episode 9: Brewing the Industrial Revolution 🍺🍻
🍺 🍻 Professor Malcolm Purinton examines the intersection of the English Industrial Revolution and brewing. The guest of honor for this podcast is the “Porter”: a dark, highly hopped beer, that fed and supported the working class through the 19th century. We will see how taxation, urbanization, and exportation contributed to making Porter the beer king of the day. Strangely enough, the same raw ingredients will also cause its slow decline, surpassed by the fresher British pale ales and the nascent Pils…
