La célèbre brasserie québécoise Unibroue (propriété du groupe Sleeman) a récemment sorti un nouveau produit dans sa gamme Blanche de Chambly : la Blanche de Chambly Apricot. Cette bière blanche rafraîchissante infusée aux petits fruits a suscité l’enthousiasme des amateurs de bière, mais quelle est la signification historique de la bière blanche, où se trouve Chambly et pourquoi Unibroue s’est-elle tournée vers des bières plus légères ? Allons fouiller ça un peu avant de savourer ladite bière.
Ça vient de ou tout ça?
La bière blanche, ou witbier en néerlandais, est une boisson incontournable dans la brasserie belge depuis des siècles. Ce type de bière est brassé avec du blé, de la coriandre et de l’écorce d’orange, ce qui lui donne un goût léger et citronné ainsi qu’une apparence trouble. Il ne faut pas la confondre avec la Weisenbier, une blanche de Bavière, aux arômes de pain, banane, clou de girofe.
À l’origine brassée par des moines pour leur propre consommation, la bière blanche *(witbier) est devenue populaire au 14ème siècle et a été commercialisée beaucoup plus tard par des brasseries comme Hoegaarden et De Koninck. Aujourd’hui, elle est toujours un style de bière apprécié et est dégustée dans le monde entier.
Retour au Québec
Au Québec, c’est Unibroue qui a largement mené l’adoption de la blanche. Rappelons-le : la Blanche de Chambly est la première bière brassée par la microbrasserie, elle-même une des premières au Québec. Dans les années suivantes, cette bière devint le fleuron de la microbrasserie, ainsi qu’une des bières les plus appréciées du Québec. « La blanche représentait l’amalgame entre la bière québécoise et la Belgique, pont houblonnée entre deux pays, » explique Pascal Ladouceur, bièrologue. « Leur grande force à été d’aller chercher la brasserie belge et d’embaucher un brasseur belge, devenu maître brasseur en 1992. »
Chambly est une ville historique située au Québec, Canada. Fondée en 1665, Chambly possède une riche histoire et était autrefois un poste de traite de fourrures important pour les colons français. Aujourd’hui, c’est une destination touristique populaire connue pour son canal pittoresque, son fort historique et son centre-ville charmant. Unibroue, située à quelques kilomètres de Chambly, rend hommage à l’histoire de la ville avec sa gamme Blanche de Chambly.
Unibroue produit de la bière depuis 1990 et est connue pour ses ales de style belge. Cependant, ces dernières années, elle s’est tournée vers la production de bières plus légères et infusées aux fruits. Ceci est probablement dû à la tendance croissante des amateurs de bière artisanale à rechercher des bières plus rafraîchissantes et faciles à boire.
La Blanche de Chambly Apricot n’est pas la première bière aromatisée aux fruits de Unibroue. La brasserie expérimente les saveurs fruitées depuis 1995, année de sortie de leur première bière Éphémère, aromatisée aux pommes.
On en dit quoi?
La position officielle du site, c’est que c’est le temps d’une bière!
C’est une bière parfaite pour les temps chauds et se marie bien avec des salades légères, des fruits de mer et des fruits. Cette blanche aux apricots a pour mission officielle de faire arriver le printemps plus vite 😉 Côté saveur, attendez-vous à un arôme de fruits un peu épicé, tout ça enveloppé dans un bon bouquet de fraîcheur.Elle combine le style traditionnel de la witbier belge avec la saveur douce et fruitée des abricots pour une bière parfaite pour les temps chauds. On a hâte de voir la suite de l’expérimentation!
