Épisode 23 : La levure dans tous ses états 🍺🍻

🍺 🍻 Présenté par BEERGRAINS, la référence de l’équipement brassicole à Gatineau.

Qu’est-ce que la levure? Équipé d’une bonne pinte et de beaucoup de passion, notre invité Jocelyn Lachance aborde l’épineuse question de la levure, ce petit champignon qui fait la genèse, le goût et le destin de la bière. Ce petit fonge est plus vieux que la race humaine de plusieurs paquets de millions d’années! Nus devons à ce curieux ancêtre bien des sauvetages et en même temps bien des maux de tête.

Mais qu’est-ce que la levure? Que veut-elle et comment fait-elle pour nous donner des IPA??? Entre quelques réflexions sur les boissons de civilisations disparues, on discute des grandes familles de levure, du rôle de l’eau et du PH, et les tendances en matière d’hybridation de levure chez Lallemand.

Jocelyn est microbiologiste et cumule près de 10 ans d’expérience dans le domaine du brassage de la bière maison. Il a notamment travaillé pour Lallemand et la Brasserie Gallicus et est aujourd’hui expert conseil et microbiologiste pour La Chope à Malt/Beer Grains.

Petit mot sur notre commanditaire, la Chope à Malt. C’est LA référence en Outaouais pour tout ce qui est équipement et ingrédients brassicoles. EN plus d’une impressionnante sélection de levure, vous y trouverez le meilleur équipement afin de brasser de la cervoise maison. Y compris le fameux GrainFather. Cela dit, si la perspective de brassage à la maison vous intimide, n’hésitez pas à contacter Sylvain et Athéna. La Chope à Malt offre divers ateliers de formation interactifs pour brasseurs débutants, intermédiaires et avancés.

Notre invité Jocelyn Lachance, grand passionné lui-même, y offre également ses services en tant que chargé de projet. Allez les voir au 99 rue Crémazie à Gatineau. Ils sont biens gentils, pleins de ressources et surtout contents de vous accompagner dans votre aventure brassicole!

👉Retrouvez La Chope à Malt à cette addresse. ➥ https://www.beergrains.com/en/

👉 Abonnez-vous! 🚨 & 🌟 Aimez et partagez! 🙏 ➥ https://www.youtube.com/channel/UC61KvlfPdjN7GgxVlQDK8sA?sub_confirmation=1 #jeemantv #jeemanproductions

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